Hummus je jedna od mojih omiljenih grickalica. Moj muž i ja imamo dva do tri kontejnere u našem frižideru u bilo kom trenutku. Iako je sama ukusna, sakupljena je narezanim svežim veggijama ili krekerima bez glutena, humus je takođe ukusan na vrhu salata i slame na sendvičima umesto mayo / senfa. Svestrano, zdravo, prirodno bez glutena ... i tako lako napraviti kod kuće.
Pravljenje humusa od ogrebotina je jednostavno i lako. Čičme, tahini (pasta od susama) i beli luk su pulsirani sa procesorom hrane dok se sastojci ne udruže. Voda ili aquafaba ("sok" rezervisan od konzervi) se polako dodava u procesor za trčanje hrane sve dok humus nije svilenkasto glatka i postiže željenu konzistenciju. Sezona po ukusu s solju i biberom i sipavim maslinovim uljem preko vrha kao završni ukras.
Ovaj osnovni humus recept je kao prazno platno. Mešajte u dodatnim biljem, povrću i začini kako biste okusili humus na ukusne, kreativne načine.
Sok od limuna i sveži bosiljak su mi omiljeni sastojci za dodavanje domaćem hummu. Svetao, ukusan i podseća na leto. Pre serviranja, sipam maslinovo ulje iznad humusa. Ako ih imam na rukama, pospremiću naočare od oraha i sveže iseckane bosiljke preko vrha.
Za super svileni glatki hummus, uzimam deset minuta i uklonim kožu iz svakog garbanzo pasulja. Zvuči kao mucni zadatak, ali to ide brzo, pogotovo ako imate dodatne ruke da vam pomognu (uključite decu!) Tekstura humusa je toliko glatka bez kože, zaspani i svilenkasti. To svakako nije neophodan korak, ali ako nikada pre toga niste napravili hummus bez kože, pokušajte da vidite šta želite!
Šta ćeš ti trebati
- 2 15,5 oz konzervi čičak (poznat i kao garbanzo pasulj), ispran i isušen, sok rezervisan
- 3 tbsp. tahini
- 1 čaša (upakovane) sveže listove bosiljka
- Sok od 1 limuna
- 2 karanfilića belog luka, oljušten i ukrašen
- 2 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje, podeljeno
- sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite čičmu, tahini, bosiljak, sok od limuna i beli luk u posudu hrane. Puls sve dok su sastojci grubo iseckani i udruženi.
- Sa procesorom hrane, polako dodajte žlicu maslinovog ulja praćeno rezerviranim sokom noktiju dok humus ne dostigne željenu konzistenciju. (Ne morate koristiti sav rezervisan sok, koristio sam samo pola).
- Sezonski humus sa slanom i biberom, po ukusu. Ponovo pritisni do glatke.
- Šumoviti humus u zasebnu posudu ili posluživanje. Ukrasite sa ostatkom kašike maslinovog ulja. Poslužiti odmah ili hladiti prije služenja.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda kako biste potvrdili da je proizvod bez glutena. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 294 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 176 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 14 g |