Iako možete naći kreč od krečice u dijelu zamrzivača na većini tržišta, videćete da je vrlo lako napraviti sebe kod kuće. Ovaj karipski otok krečnjak (ili ražnjići margarita, ako vam se više sviđa) je jednostavno i jednostavno jelo koje će zasenčiti sve što možete kupiti.
Recept jednostavno zahteva marinadu i bljesak u tiganju. Glazura je ukusna mešavina tekila, citrusnih sokova i brojnih zajedničkih biljaka i začina. To je savršeno kada se servira sa belim pirinčem i čini odličnu zabavu koja se može uživati na sobnoj temperaturi.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša pomorandže (koncentrat, nerazređen)
- 1/4 čaše sok od limete (sveže, oko 2 limete)
- 1/8 čaše
- maslinovo ulje
- 1/8 čaše tekila
- 1 žlica narandžastog likera (tri sekunde ili Cointreau)
- 1/4 čaše
- cilantro (seckano)
- 1/4 čaše
- slatki luk (mleveni)
- 2 karanfilića
- beli luk (stisnut)
- 1/2 kašičice kari praška
- 1/2 čajne žličice
- sol (Kosher)
- 1/2 kašičice kume (zemlja)
- 1/4 kašičice
- kurkuma
- 1/4 kašike cayenne paprike (ili više po ukusu)
- 1/4 kašičice
- crni biber (sveže mljeveni)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1-1 1/2 kilograma
- škampi (svježi ili smrznuti jumbo škampi, oljušteni i razdvojeni, ostaci ostaju na prezentaciji ako želite)
Kako to učiniti
- U velikoj plastičnoj vrećici od zip-topa, kombinirajte sve sastojke osim žlica maslinovog ulja i škampi. Zapežite i zalepite sadržaj kako biste ga temeljito miješali.
- Dodajte škampi marinadi margarite, iscedite sve vazduh i zaptite. Okrenite vreću da obložite škampu.
- Hladiti za 30 do 45 minuta. Nemojte previše marinirati ili citrusne kiseline će "kuvati" kozice.
- Zagrejati veliku, tešku tavanicu na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte 1 kašičicu maslinovog ulja na vruću kantu i izvijte u kaput.
- Uklonite kozice iz marinade i stavite u jedan sloj u vreli pan. Rezervišite marinadu.
- Kuvajte 1 minut, a zatim skrećete rakiju na drugu stranu. Možda ćete morati da to uradite u serijama, u zavisnosti od veličine panela. Nemojte prevlačiti škampi ili će postati gumeni. Skinite kozice i toplo.
- Dodajte rezerviranu marinadu na vruću posudu. Nastavi kuvanje dok se ne smanji na tanak sos. Isključite toplotu, vratite škampe na tanjir i bacite ih u sosu na kaput.
- Postarite kozice preko bijelog pirinča.
Preskočite tečnost
Ako ne možete konzumirati alkohol, jednostavno napustite tečnost. I dalje ćete moći uživati u začinjenim tropskim ukusima jela.
Ako obično ne držite tequila ili trostruko sec kod kuće, jednostavno pokupite miniaturne pojedinačne bočice. Ovaj recept će koristiti svaku pola minijaturne bočice za svaku tečnost. Takođe nema potrebe za kupovinom skupog brenda, zato slobodno uštedite novac, osim ako, naravno, ne želite mešati margaritu ili dva .