Ova tuna je zasejana, ali nije kuvana do kraja. Koristite tunjevinu sushi kvaliteta zato što ćete želeti da napustite centar veoma retko.
Šta ćeš ti trebati
- 6 6 ounce / 180 g tuna zrezaka
- 1 1/4 čaše / 300 ml bijelog vina
- 1 šolja / 120 ml cilantro listova
- 1 šolja / 120 ml nesaljenog putera
- 1/4 čaše / 60 ml šljunka, mleveno
- 2 žlice / 30 mL bijelog vina
- 1 žlica kašike / 15 ml paste paste
- 1 kašika / 15 ml sojinog sosa
- 1 kašika / 15 ml maslinovog ulja
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL morske soli
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml bijelog bibera
Kako to učiniti
1. Kombinujte vino, bijeli vinski sir i šljunak u posudi na srednjoj vrućini. Simmer da se smanji na oko 2 kašike / 30 mL. Izvucite šalicu i odbacite. Dodajte vešabi i sos od soje u smešu i smanjite toplotu. Polako dodajte maslac dok mešate dok se potpuno ne mešaju. Obrišite se u cilantro i uklonite sa topline. Odložite.
2. Požarite roštilj vreo koliko ga možete dobiti. Stvarno vam treba puno vrućine za ovu.
Četke od tune sa maslinovim uljem. Uzmite sol i bijeli biber i stavite na roštilj.
3. Grill na 90 sekundi a zatim okrenite i nastavite pečenje na 90 sekundi više. Ako samo želite da se tuna uhvati ukloniti sa grille sada. Inače nastavite sa pečenjem na 1 minut sa obe strane. Serve top sa sosom.