Ovaj recept bez majoneza je lako napraviti i dobro za izlete. Dozvolite salati da sedi za malo da popije sos.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma voštanog krompira (oko 6 srednjih)
- 3 unci Bauchspeck (ili 6 komada slanine, sitno sitan)
- 3/4 čaša luka (sječano)
- 2 kašike brašna (bilo za svrsishodno ili braon pirinčano brašno)
- 1 žlica šećera (ili 1 žlica meda)
- 1/2 kašike soli (prilagodite se prema tome koliko je slanina slanina)
- 1 kašičica semena celera
- 1/8 kašike crne paprike
- 1 čaša vode
- 1/3 čaša bijeli sirće
- Opcionalno: 2 žlijepe žitarice
Kako to učiniti
- Kuvajte krompir u svojim jaknama 20 minuta ili dok jedva ne završite, odcedite, lupite i kocke. Odložite.
- Kuvajte slaninu ili "Speck" sve do oštre, uklonite s panije i ostavite na stranu. Dodajte luk u slaninu slanine i kuhajte do mekog i počev od braon.
- Potapajte brašno preko crnog luka i mešajte kako biste formirali roux (brašna / mastna pasta za zgušnjavanje sosova). Pustite ga kuhati 1 minut, zatim dodajte zaslađivač, sol i seme celery. Postepeno dodajte vodu, stalno mešajući tako da se ne formiraju grudvice. Dodajte sirće i dovedite sos na vrelo 1 do 2 minuta. Dodajte biber. Ukucajte i prilagodite začine.
- Dodajte krompir i slomljenu slaninu kako biste se spakovali. Mešati i zagrejati dok se krompir ne zagreje. Postavite krompir salatu u posudu i pustite da se marinira sve do mlake. Potresite ljiljane na vrh da služe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 457 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |