Ovaj ukusni pečeni svinjski kup je umotan u slaninu i ukusan sa začinjenom so i biljem. Svinjski žlijebovi se mogu značajno razlikovati. Da biste izbegli podrezivanje ili prekomerno kuvanje, koristite pouzdan trenutni termometar za hranu.
Slanina dodaje dodatnu masnoću, ukus i soćnost blagu, svilenu svinju. Da biste smanjili količinu masti, delimično pripremite slaninu pre nego što zavrtite svinjetinu. Slanina bi i dalje trebala biti dovoljno fleksibilna da se okrene oko mesa. Možete koristiti unapred kuvanu slaninu slaninu ako želite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 svinjetina (oko 1 do 1 1/4 kilograma ili dva mala svinjetina)
- 1 kašičica česnom u prahu
- 1 kašičica
- začinjenu so (ili Cajun mešavina za začinjenje sa solima, vidi dole)
- 1 kašičica bosiljka
- 1/2 kašičica origana
- 1 kašičica crni biber
- 3 do 4 trake slanine, delimično kuvane
Kako to učiniti
- Reruj peć na 375 F (190 C / Gas 5).
- Kombinirajte beli luk, začinjenu so, bosiljak, origano i crnu biber u maloj posudi. Svinjetinu s maslinovim uljem obrišite i zatim promešajte uz mešavinu začina.
- Obucite svinjetinu slaninom i pričvrstite zubčicama. Možete delimično pripremiti slaninu u tanjiru da biste dobili malo masti. I dalje bi trebalo da bude fleksibilno za omotavanje oko svinjetine.
- Svinjetinu postavite u posudu za pečenje; pečenje otkriva zagrejanu rernu 30 do 45 minuta, ili sve dok svinjetina ne dostigne najmanje 145 F (62,8 C), minimalnu sigurnu temperaturu za svinjetinu (USDA).
- Izvadite svinjetinu iz pećnice. Svinjetino svoriljte s folijom i pustite da stoji oko 10 minuta pre rezanja.
Savjeti i varijacije
- Kako ukloniti srebrnu kožu - Srebrna koža je tanka srebrna membrana koja pokriva svinjetinu. Skupljaće se kao svinjski kuvar, koji može ometati oblik podmetača. Obrišite vrh malog, oštrog noža ispod srebrne kože blizu kraja da biste ga opustili. Sa ručnikom ili papirom u ruci, držite oslabljeni komad srebrove kože (peškir vam pomaže da ne sklizne iz ruke). Gurnite nož duž dužine srebrove kože, pomerajući sečivo prema gore tako da se ne isečete u meso.
- Sipajte slaninu sa nekoliko kašika javorjevog sirupa ili ga potresite malo smeđim šećerom pre nego što obmotate svinjski ram.
- Brzo začinjeno mlijeko slanine: Kombinujte 3 žlice soli za kuhinjske soli sa 1/4 kašičice svake od suvljenog lista timijana, belog luka, marjorama i soli celje. Dodajte 1 kašičicu paprike, 1/2 kašičice suhe senf, 1/4 kašičice luk pudra, i čvrstoće curry praha. Donosi oko 1/4 čaše začinjene soli.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 118 mg |
| Natrijum | 669 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 40 g |