Slatka bijela vina

Slatka vina su magnetni crtaće ljubitelje vina daleko od slatkih koktela, kola i čaja do širokog svijeta vina. Prvo sipanje u desertna vina ima tendenciju prema belim vinima koja leže na slađoj strani spektra. Bijele vina sa slatkim stilom su znatno lakše naći nego njihove slatke crvene vina . Kada neko zatraži " slatko vino " oni stvarno komuniciraju da vole vina koja nisu suva .

U svetu vina, slatko je suprotno od suvog.

Šta čini Bijelo vino slatko?

Kada vino prolazi kroz fermentaciju, prirodni šećeri grožđa pretvaraju u alkohol kvasom. Kada vinogradar prestaje sa procesom fermentacije , neki od šećera vina ostaju neobličeni u alkohol i čine sadržaj rezinskog šećera (RS) vina. To je ostatak šećera koji nudi slatki faktor u vinu. Možemo samo ukusi četiri faktora: slatko, slano, kiselo i gorko, ali možemo osjetiti hiljade jedinstvenih aroma. To je interakcija između naših okusnih ukusa i naših mirisnih funkcija koje nam omogućavaju da percepčemo takvu vrstu ukusa.

Bijela vina: Sweet vs. Voćni

Kada probate vino koje je posebno "voće naprijed", što znači da možete i mirisati i okusiti bogate plodove kada pijete vino, može se doživjeti slićnije nego što je stvarno. Da biste razaznali između prave slatke i percepcije "plodnosti", morate jednostavno da priključite svoj nos i ukus, istinski šećer se nastavlja bez obzira na aromatične intervencije.

Kako možeš reći da li će Belo vino biti slatko?

Etikete bijelog vina mogu ponuditi vina detektivu početne naznake u pogledu nivoa slastice vina. Uopšteno govoreći, biće jedno od dva ekstrema, ili će vino imati jako visok sadržaj alkohola kao u utvrđenom vinu kao što je Šeri, ili će biti malo sadržaja alkohola kao i mnogi nemački rizlingi sa opsegom od 8-12% alkohola.

Međutim, ovaj metod pada u slučaju Francuskog Sauternesa , koji često teži u proseku za stono vino, 14% abv. Interesantno je napomenuti da je Međunarodna fondacija za rizling dizajnirala inicijativu za etiketiranje, profil ukusa rizlinga , koji omogućava potrošačima da utvrde nivoe slatkoće zasnovane na skali bočice. To svakako olakšava pronalazak slatkog belog vina, bez svih uglova, možda će se uhvatiti i sa drugim slatkim vinom.

Tipovi slatkih bijelih vina za pokušaj:

• Ledena vina - izrađena od grožđa koji su zamrznuti na vinu, a zatim presušeni i fermentirani. Rezultat je neverovatno, bogato, ultra slatko desertno vino.
• Moscato - je polu-pjenušava, polu-slatko do slatkog, lakšeg bijelog vina napravljenog od grožđa Moscato. Ima ogromno praćenje kao savršenu pratnju za brunch, desertne bazene i čak je okupio obožavatelje u kategoriji ukusne hrane. Prvotno iz italijanskog regiona Piemont, Moscato uzima aromate na potpuno novi nivo. Sveže cvjetno, zrelo kameno voće i egzotično začini označavaju izuzetno parfimisanu komponentu ovom jedinstvenom slatkom vinu.
• Sherry - je utvrđeno vino, proizvedeno u "Sherry trouglu" jugozapadne Španije iz grožđa bijelog vina. Sherry je takođe prilično bogat i zavisno od stila može da varira od suvog do super slatkog kao što je Pedro Ximénez.

• Tokaji - je poznato (i skupo) mađarsko desertno vino koje vekovima služi kraljevstvu. Napravljen je od sorti bijele vinske sorte na koje je zahvaćen botrytis, plemenita gniloba, što dovodi do super koncentriranih šećera od grožđa i super slatkog bijelog vina.
• Late Harvest Wines - izrađeni su od grožđa koji su, kako to naznačava, izabrani kasnije tokom žetve. Ono grožđe može ili ne može biti pogođeno botritisom, ali će biti malo bez obzira i time imati višu koncentraciju šećera. Pronadjite ova desna desertna vina iz svih krajeva sveta, ali možda su najpoznatija Nemačka i Austrija.
• Sauternes - Poznata francuska desertna vina, Sauternes, takođe su napravljena od grožđa na koji je zahvaćen botritis, plemenita gniloba, koja čini grožđe ružno iznutra i čisto ukusno iznutra. Kao tečno zlato, morfološki od ovih grožđa je intenzivan i neverovatno sladak, ali ipak uravnotežen nekim tvrdim kiselinama, što ga čini vrednom i bez sumnje bogatom. Ovo grožđe se uzima ručno i daje malo sokova, tako da će cijena donekle biti šok.

Tražite određena slatka bijela vina i desertna vina za pokušaj? Zatim proverite naše najbolje izbore za desertna i ledena vina .