Torta de fiambre je ukusna urugvajska pita sa lukavom empanadom koru i punjena je šunkom, sirom, jajima, a ponekad i paradajzima i / ili kremastim belim sosom. Torta de fiambre je kao velika okrugla empanada i služi se u klinovima. Reč "fiambre" je naziv neke vrste šunke koja je dostupna u Urugvaju, ali je takođe nazvana potpuno odvojena gvatemalska jela (složena slojevita salata koja služi na Dan svih duša). Iako torta de fiambre se obično uživa kao užitak ili " merienda ", čini odličan ručak ili lagano večeru.
Šta ćeš ti trebati
- Za testo:
- 2 1/2 čaše brašna
- 3/4 kašike peceta za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 2 žumanca
- 2 kašike masla, rastopi
- 2 kašike biljnog ulja
- 3/4 mlijeka
- Za punjenje:
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike brašna
- 3/4 mlijeka
- 1/4 šunka naribanog parmezanskog sira
- 1/4 kilograma dimljeni šunka, tanko se rezani
- Monterey jack ili cheddar sir narezan na 1/4 funte
- 1/2 paradajz, tanke rezane
- 3 tvrde jaje, rezane
- 1 jaje
Kako to učiniti
- Pripremite testo: mješajte brašno, prašak za pecivo i sol zajedno u srednjoj posudi.
- Koristite viljušku da mešate u biljnom ulju, rastopljenom puteru i žumancima za zrnu dok se ne mešaju.
- Grijati mleko dok se skoro ne uroni. Dodajte mleko malo, dok se mešavina ne udje u testo. (Možda vam ne treba celo mleko). Testo treba biti malo meke, a ne mrmljivo. Obmotati testo u plastičnom omotu i pustiti da se odmori najmanje 30 minuta.
- Melite 2 kašike maslaca u malom prsluku. Razblažite u 2 kašike brašna i zagrejte, mešajući, dok se ne pomeša i ne guši.
- Udisajte u mlijeku od 3/4 čaše i nastavite da se zagrejete, stalno mešajući, sve dok se sos ne gube. Mešajte u parmezanu i uklonite sa vrućine. Odložite da se malo ohladi.
- Pecite na 400 stepeni. Podijelite testo na pola. Na površini koja je prosjačena, uvucite polovinu testa u tanak krug od 9-10 inča. Postavite testo na podmazan lim za pečenje.
- Sloj šunka lomi se na krug testa, ostavljajući oko ivice testa oko ivice oko ivice oko ivice. U sloj sira na vrhu šunke slojite paradajz na vrh.
- Širite krem sos preko paradajza, a na vrhu rezine tvrdo kuvano jaje.
- U drugu polovinu testa uvucite u sličan krug. Postavite krug na vrh šunke i sira i zaptite ivice donjeg sloja testa sa gornjim slojem sve do kraja.
- Razblažite 1 jaje sa žlica vode, i četkicu peciva sa mešavinom jaja. Stavite pikavac u pećnicu i nižu temperaturu na 350 stepeni. Pečemo pecivo dok ne bude zlatno braon, oko 25 minuta.
- Uklonite tart od rerne i servirajte toplo ili na sobnoj temperaturi.
Služi 4 osobe kao glavni kurs.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 400 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 211 mg |
| Natrijum | 814 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 17 g |