Bunuelos su dio lokalne kuhinje širom Latinske Amerike. Ove ukusne slatko-slane krofne dolaze u Latinsku Ameriku iz Španije i razvile su se u različite oblike u različitim regionima.
Ovi bunuelos u kolumbijskom stilu su napravljeni od sira i / ili farmerskog sira, koji su zamjena za tradicionalni kolumbijski meki svježi bijeli sir koji se naziva "queso costena" i tapioka skrob.
Kolumbijski bunuelos su okrugli i manje slatkiji od nekih drugih sorti, kao što su meksički bunuelos . Oni su popularna božićna poslastica u Kolumbiji, kada se obično služe pudingom / bombonikom nazvanom "natilla".
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje isječenog sižaja (ili sira od celog mleka ricotta ili rasečene quezo freske)
- 1/2 čaša belog slanog sira (kao što je sira feta ili farmera)
- 3/4 do 1 čaša koruza
- 1/2 čaše slatkog june skroba (
- tapioka skrob )
- 1/4 svetlo smeđi šećer
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/2 do 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 2 jaja
- 1 kašika masla (omekšano)
- 6 šoljica biljnog ulja za prženje
- Opcionalno: šećer u prahu
Kako to učiniti
- Srušite ili gresite dva sira zajedno, pobrinite se da su fino grjeni.
- Smeši sir, kukuruzni škrob , tapioka skrob, smeđi šećer, prašak za pecat, so, jaja i puter u velikoj posudi sve dok se dobro ne mešaju.
- Gnetite testo sve dok ne bude glatko. Biće meko, ali ne bi trebalo da bude lepljiva i dovoljno čvrsta da se oblikuje u loptice. Dodajte još kukuruznog stabla ako se testo čini previše mokrim. Ako se testo čini suvim ili suvim, dodajte malu količinu mleka (1 do 2 kašičice ujedno) dok ne bude glatko.
- Uzmite oko 2 kašike testa u dlanove ruku i oblikujte testo u vrlo glatku loptu.
- Zagrijavanje nekoliko inča ulja u teškim posudama do 325 F.
- Dodajte bunuelos, nekoliko po jednog i kuvajte. Oni će potonuti do dna, zatim se podići i proširiti.
- Kuvati 10 do 12 minuta, ili duže ako je potrebno, povremeno ih pretvaraju dok ne budu zlatno braon.
- Iscedite na ploču postavljenu papirima. Prašina sa šećerom u prahu, po želji
- Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.
Party Food
Bunuelos su odlična žurka za zabavu, bilo da se obožava božić sa prijateljima ili porodicom ili da zvoni u novoj godini. Zato što su uglavnom slane - sirast - ali malo sladak zbog smeđeg šećera i prašak šećera u prahu, pronalazak svježeg pića koji će se usaglasiti sa fritterom je glava-grebač.
Ako se naglašavate u slatkom pravcu, poslužite vrućom čokoladom, kafom sa irskim kremom viskija ili irskom kremom na stijenama. Vrele todine sa medom su malo manje slatke i možda više po vašem ukusu. Ili poslužiti začinjenog narandžastog čaja zvanog Grand Marnier za neutralniji ukus. Sve je dobro u hladnoj zimi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1348 |
| Ukupna mast | 138 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 97 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrijum | 203 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 7 g |