Charquican - čileanska govedina

Charquicán je čilijansko jelo, goveđa goveđa koja se sporo kuva s tjemom i krompirom. Tradicionalno je pripremljen sa sušenom govedinom ( charqui ). Ova verzija ima i goveđe meso i neke komercijalne govedine (ili napravite svoje ), što dodaje dobar dimni ukus i čini da čokolada izgleda više kao čili.

Squash se raspada dok ga kuva i pomaže u zgušnjavanju čorbe. Možete dodati svako povrće koje imate na raspolaganju - pasulj i kukuruz su česti. Ovu papriku možete napraviti u krhotini ili ga potapati na peć. U Čileu čarikicanu često služe vrhunski prženo jaje.

Šta ćeš ti trebati

• 1 funt kuvanja govedine, rezane na 1 inč kocke
• 1 kašika brašna
• 2 kašike maslaca
• 3 1/2 unce paket od goveđeg guranja
• 2 šolje govedine
• 1 veliki luk, seckani
• 2 karanfilića beli luk, mleveno
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašika
• aji panca chile paprika ili mleveni vrući biber
• 1 sok od žira, oljušten, sjemenjen i kubiran
• 1 šolja iseckana šargarepa
• 2 velika krompira, oljuštena i posečena na kocke
• 2/3 čaša smrznutog lima pasulja
• 2/3 cup zamrznutog kukuruza
• Sol i biber po ukusu

Kako to učiniti

1. Bacite kocke govedine brašnom i sezonite solju i biberom.
2. Isperite 2 kašike maslaca u teškoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini. Pokrijte kocke goveđeg mesa sve dok ne porite.
3. Dodajte količinu goveđeg mesa na tanjir i dovedite do hladnijeg vrućine.
4. Isecite govedinu na sitne komade i dodajte na goveđinu i goveđe kockice. Nežno obrišite oko 5 minuta.
5. Prenesite goveđo i goveđi čestitak na veliki zaliha ili sporo štednjak .

1. Nemoj čistiti veš. Dodajte 2 kašike biljnog ulja, seckani luk i beli luk i pastu paprika aji čile na tanjir. Sauté dok su luk i beli luk mekani i mirisni.
2. Dodajte seckani squash, šargarepa i krompir i sauté za 2-3 minuta.
3. Dodajte sutéed povrće u skladište ili hrčak sa govedinom. Sipajte na niskoj vrućini dok se govedina i govedina ne gube, oko sat i po na štednji ili oko 6 sati u krhotini. Ukoliko se potkrepljuju paprikaš na štednja, možda ćete morati povremeno dodati više tečnosti (goveđi tegovi ili vodu), ali guranje treba da završi veoma gusto, bez mnogo čorbe.
4. Dodajte lima pasulj i kukuruz i simulirajte 10-15 minuta više.
5. Uzmite so i slanu i biber po ukusu i sluzite preko pirinča.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	521
Ukupna mast	21 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	10 g
Holesterol	93 mg
Natrijum	606 mg
Ugljikohidrati	49 g
Dijetetski vlak	7 g
Protein	36 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)