Ako pokrenete Beef Jerky u svom pušaču, dobićete taj autentični ukus dima. Zatim možete završiti proces sušenja u svojoj rerni ili u dehidratoru hrane.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram / 450 g gornji okrugli biftek, isečeni i rezani u duge tanke trake
- 1/2 šolje / 120 ml Worcestershire sosa
- 1/2 šolje / 120 ml sojinog sosa
- 1/4 čaše / 60 mL smeđi šećer
- 4 karanfilića
- 2 kašičice / 10 ml svežeg crnog bibera
- 2 kašičice / 10 mL suve crvene čili
- 1 kašičica / 5 ml luka u prahu
Kako to učiniti
1. Isecite okrugli steak u trake i ostavite na stranu. Kombinujte preostale sastojke dok se smeđi šećer ne otopi. Sipati smešu u plastičnu vrećicu koja može ponovo da se zameni. Dodajte biftek, krećite se u vrećici kako biste bili sigurni da je dobro premazan. Otpustite bilo koji višak vazduha iz torbe, zaptivajte i marinite 1-3 sata u frižideru.
2. Pripremite pušač za 4-satni dim, na oko 150 stepeni F.
3. Uklonite meso iz marinade i položite na foliju.
Meso ravnomerno proširite. Stavite u pušač i pušite dok površina ne počne da crni, ili oko 3 sata. Pokrijte trake slobodno sa folijom. Ne zaboravite da isključite dim, dok dozvolite vlagi da pobegne. Nastavite pušiti 1 do 2 sata. Meso treba dobro osušiti. Možete nastaviti da osušite govedine u dehidratoru hrane ili u svojoj rerni na veoma niskoj temperaturi.