Spareno pečena govedina Tamales

Možete napraviti ukusne tamale ispunjene sukulentnim sporim pečenim rezanim govedima. Pravljenje tamala je jednostavno kada se udaljite od toga. Možda će vam trebati još malo vremena da napravite prvih nekoliko, ali pošto ste naučili konopce, uskoro ćete imati čitavu seriju.

Šta ćeš ti trebati

• Masa Harina Dough:
• 6 šolje
• masa harina
• 5 šolje vode, toplo ili nisko natrijum
• pileća čorba
• 2 šolje masti
• 3 kašike luknjaka u prahu
• 2 kašike kume
• 3 čaše čilija u prahu (grmljavina)
• 2 kašičice so
• Punjenje goveđeg mesa:
• 1 kašika ulje za kuvanje
• 4 kilograma pilane
• Brašno 1/4
• Opcionalno: 1/2 kašičica annatto paste
• 1 žlica kosa mulja
• 3 kašike čilija u prahu (zemlja čile)
• 2 kašike origana, osuši
• 1 kašičica česnom praškom
• 1 kašičica kakao praška
• 1 kašičica soli
• 1 can (4 unce)
• zelene čile , seckani
• 1 luk
• 2 šolje vode ili goveđe juho
• Mašine za pakiranje:
• 40 kukuruznih ljuskara, omekšanih u vodi

Kako to učiniti

1. Počnite pripremanjem gotovog mesa. Zagrejte veliki poklopac ili posudu na srednjoj visokoj temperaturi i dodajte ulje za kuvanje. Okrenite ga kako biste pokrivali dno tepiha ili posude.
2. Potroši brašno preko pečenja i ravnomerno ga obrišite na površinu.
3. Pažljivo postavite pecu u vreću i pustite da se puzi 2 do 3 minuta ili dok se ne lepi. Ideja je da je ne kuva, već da vanjski pokuša da zapeča u sokovima. Okrenite pečenje i pretražite drugu stranu. Ako je pečenje dovoljno debelo, takođe možete obojiti i strane.

1. Stavite pečenje u spor šporet. Koristite kašiku da zamazite pastu annatto preko vrha. Jednom po jedno, posuti na zemlju kumin, čilij prah , origano, beli luk, kakao i sol .
2. Dodajte konzervu seckanih zelenih čilija. Možete ih natočiti na vrhu pečenja. Odlepite luk i isecite ga na 1/4 komada ili manje. Dodajte i one.
3. Sipati vodu ili goveđi juho u dno krhotine, trebalo bi da dođe do oko inča po stranama pečenja. Ne želite da tečnost previše bude visoka, ili će biti soupy.
4. Kuvanje na niskom nivou od 7 do 8 sati. Nakon isteka vremena, govedina bi trebalo da bude podesna i lako se raspada. Na dnu posude jedva da postoji tečnost, a ono što ostane treba da bude konzervisano sosom.
5. Koristite dve vilice ili kašičicu da biste uklonili sve veće količine masti iz pečenja. Preostali goveđi gvožđe razbijte ga u dijelove ili žljebove. Mešajte tekućine i govedinu zajedno dok ne budu dobro kombinovani.
6. Da biste pripremili ljuske kukuruza, prođite kroz ljuske kukuruza uklanjajući ostatke. Odvojite veće upotrebne komade od manjeg komada i komada. Sačuvajte manje komade za kasnije.
7. Stavite ljuske u veliku posudu. Pokrivajte ljuske toplom vodom. Postavite tešku stavku (poput teške posude ili šolje) na vrhu ljuske da biste ih potapali 30 minuta ili dok ne bude mekana.
8. Skinite ljuske iz vode i osušite. Stavite u pokriveno jelo ili veliku plastičnu vreću da biste sprečili da se isuše. Koristite samo veće i srednje ljuske za tamale. Manje se mogu koristiti kasnije za vezice ili zakrpe. Kada pogledate ljuštu, primetite oblik. Imaju uski kraj, široki kraj i dve dugačke strane.

1. Pripremite testo masa harina tamale. U posudu za mešanje kombiniraju masa i toplu vodu ili juha sve do kombinacije. Neka smeša sedi 20 minuta ili tako da pusti da se masa omekša.
2. Miješajte ga na maloj brzini sve dok se testo ne formira. Postepeno dodajte so, kumin i prah luka sipajući ih preko testa dok ga miješate.
3. U odvojenoj posudi, baciti svinjsko ili skraćivati ​​oko 3 minute ili do puhanja. Dodajte masti u testo malo u isto vreme dok se mešaju sve dok se dobro ne kombinuje. Smeša treba da bude u vezi konzistentnosti maslaca od kikirikija. Ako nije, dodajte još masa harina, vodu ili čorbu ako je potrebno.
4. Da sastavite tamale, postavite ljuštenje na ravnu površinu.
5. Spoon 1 do 2 kašike testa na ljusku, u zavisnosti od veličine luske. Koristite leđa metalne kašike kako biste širili testo na ljusku. Kada širete testo, ostavite prostor od oko 4 inča od uskog kraja ljuske i oko 2 cm od drugog kraja. Spestite testo na ivicu jedne od dugih strana i 2 inča od druge dugačke strane. Pokušajte da držite testo približno 1/4 inch debljine.
6. Obrišite par žlica za popunjavanje centra testa, ostavljajući bar jedan tačak testa oko bočnih strana.
7. Pronađite dugu stranu sa 2-inčnim prostorom bez mase. Prekrivajte to, malo se preklapajte na drugoj strani tako da se ivice testa ispune. Obmotite dodatnu kašu oko leđa. Zatim preklopite široki kraj iznad gornjih i zatim duži uski kraj preko širokog kraja.
8. Napravite trake luskavice rezanjem ili rušenjem dužine od 1/4 inča od nekih manjih ili neupotrebljivih ljuskara. Koristite ih za vezivanje preko sredine tamale da biste držali poklopce.

1. Tamales postavite uspravno u paru. Možete kupiti velike paralice napravljene samo za tu svrhu. Možda imate nešto drugo što možete koristiti za stvaranje istog efekta. Ključ je da se na dnu lonca nalazi mali količina vode koja se nalazi na ključu i neku vrstu česme ili mrežice kako bi se tamale držale dalje od vode.
2. Steam oko 90 minuta i pusti da se ohladi pre služenja.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	288
Ukupna mast	18 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	8 g
Holesterol	49 mg
Natrijum	413 mg
Ugljikohidrati	16 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	15 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)