Ovi čapulini ili skakavci su ukusni kada su zavijeni tortilom kukuruza i natopljeni u sosu od čilea, ili sami kao brza zakuska. Oni su veoma popularni u Oaxaca, Meksiko, gde se svakodnevno konzumiraju. Čapulini su veoma visoki u proteinima, ali su vrlo mala u mastima i imaju izvrsnu hrapavu teksturu kada su pravilno kuvani. Grasshoppers u obilju je teško naći, pa čak iu Meksiku, oni se nalaze samo u određenim državama. Ali ako naiđete na dobar izvor Chapulines, možete koristiti ovaj recept za fantastične rezultate. Grasshoppers ponekad može sadržavati parazite, pa je njihovo kuvanje temeljito važno.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb čapuline
- 3 karanfila od belog luka (oljušteni i seckani)
- 1 serrano čile (seme i sitnice)
- 1 lima seče u klinove
- 1/2 luka (sjeka)
- 1/2 ulje ulja (za prženje)
- Dash salt (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Moraćete izvući krilima i nogama iz svakog čapulina.
- Zagrejte ulje u plitkoj korpi i izbacite beli luk, čiliju i luk, sve dok luk prozračan.
- Sa zakrivljenom kašičicom, uklonite i odbacite luk, čile i beli luk iz ulja, ostavljajući ulje u tavanu.
- Zatvorite čapuline u uljima dok ne budu smeđani i hrustljavi.
- Uklonite čapuline i dobro ih iscedite, na papirnim peškirima.
- Potroši solju iznad vrha, a zatim ih stisnite malo iznad njih. Možete ih uživati kao snack ili koristiti kao punjenje za tacos.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 95 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 41 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 6 g |