Ova obara čini odličan zimski obrok, sjajan i pun ukusa, a posebno je dobar kada se služi preko kremaste polente . Takođe je odličan način za korištenje preostale šunke , s kojom se uvijek završavamo kada kupimo jednu od tih špilova.
Ja volim da napravim ovaj paprikaš u hrskavici, gde kuvam dugo i sporo dok radim druge stvari, ali i to možete napraviti na štednji. Ako nameravate da ga kuvate na štednji, razmislite o tome kako ćete sipati pasulj preko noći u slanu vodu. Dobro ih isperite pre nego što ih dodate u posudu.Šta ćeš ti trebati
- 3-4 čaše šunka (narezano i dimljeno, ili 1 šunka sa šunkom i 1 šolje s šunkom)
- 3-4 celerne stabljike
- 2-3 korenja
- 1 beli luk (ili žuti luk)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica luk u prahu
- 1 kašičica česnom praškom
- 1 kašičica chipotle chile praha
- 1 kašičica paradajz paste
- 1 kilogram osušenog bela pasulj (mornarica ili sjeverna)
- 3 čaše pilećeg čelika
- 3 šolje vode
- Ukrasni: seckani peršun
Kako to učiniti
- Očistite šargarepu i isecite ih na 1/2-inčne komade. Isecite celer i na 1/2-inčne komade. Lupite i kockajte luk.
- Stavite maslinovo ulje u veliki poklopac za supe (ili težak tanjir ako planirate da koristite spori štednjak). Dodajte luk i kuhajte na srednjoj vrućini dok luk nije mekan, mirisan i providan.
- Dodajte isječene šargarepe i celer na luk, zajedno s prahom luka, prahom luka i čilijem prahom. Kuvati, često mešajući, dok se povrće ne omekšava, oko 3-4 minuta.
- Obrišite se u šunku sa šunkom i sutirajte sa povrćem sve dok se šunka ne smeše mrlja. Mešajte u paradajz pasti.
- Ako koristite spori štednjak: prenesite povrće i šunku od tepiha do sporog šporeta. Isperi pasulj isperite vodom i dodajte na spor šporet zajedno sa povrćem. Dodajte pileći zaliv i vodu (i šunka sa šunkom ako koristite). Podesite temperaturu sporijeg kuhinjskog aparata na nisko, pokrijte i kuhajte u trajanju od 6-8 sati, ili dok se pasulj ne postavi, a paprika se zguši. Ukucajte gušu za začinjavanje i popijte slanom i biberom po ukusu.
- Ako kuvamo štalu na štednji: Dodajte pileće brokoli i vodu u posudu sa povrćem, zajedno sa pasuljom i šunkom (ako ga koristite). Donesite mešavinu u nežno utopljavanje i pokrijte i kuhajte oko sat vremena. Sklonite poklopac i nastavite da grizete paprikaš dok se pasulj ne postavi, a paprika se zguši, dodajući više vode ako je potrebno. Ukucajte gušu za začinjavanje i popijte slanom i biberom po ukusu.
- Poslužite paprikaš sa kremastom polentom i oborite srezanim peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 275 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 287 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 16 g |