Mala istorija
Zimska squash pokriva širok asortiman povrća, uključujući skorašnju žuči, butternut squash, squash špagete, tikvice i Hubbard squash. Jedinstvena je za SAD, koja je jedna od tri veggije posejnute od Indijskih Amerikanaca, uključujući kukuruz i pasulj, koji su dopunjavali svoje dijete u sezonama kada je lov bio oskudan. Dva rana doseljenika koja su rasla zimsku tucu u njihovim kućnim vrtovima uključuju naše osnivačke oceve George Washington i Thomas Jefferson.
Termin "zimska squash" je malo pogrešno, jer su zapravo dostupni tokom cele godine, a neki, kao što je squash špageti, su sveprisutni u proljeće i ljeto! Sva zimska tkiva su članovi tkane porodice i odličan su dodatak zdravoj ishrani.
Butternut squash, jedan od najpopularnijih i lako dostupnih za zimsko tkanje, takođe je dostupan tokom cele godine. Dok je ustvari plod, kao i sva zimska tkiva, smatra se biljnim i ima slatki miris kao što je tikva. Kao i sva zimska tkiva, butternuti raste na vinogradu, i odlični su, kao i većina zimskih tikvica, za sokove! Postoji neki spor oko toga ko je razvio butternut. Većina tvrdi da je prvi put odrastao i stvorio u Walthamu, Massachusetts u Waltham eksperimentalnoj stanici Robert E. Young, dok Dorothy Leggett veruje da je njen suprug Charles Leggett, koji je zapravo razvio povrće u Stouhu, MA, a kasnije ga predstavio Waltham eksperimentalna stanica.
Latest Research
Istraživanja životinja su pokazala da su škrati u zimskom tkivu naročito korisni kao antiinflamatorne, anti-dijabetične i antioksidativne osobine, kao i sposobnosti reguliranja insulina. Inicijalne laboratorijske studije takođe pokazuju da je zimsko tkivo takođe zdrava hrana srca, jer sprečava nastanak holesterola u našim ćelijama.
Neverovatne nutritivne prednosti
Zimska tkiva se smatraju superjadržima, a niska je u kalorijama, masti, natrijumu i holesterolu, a istovremeno obezbeđuju bogat izvor vlakana i mnoštvo prehrambenih prednosti. Ovo voće je bogato vitaminima i mineralima. Najznačajnije je da je zimsko tkivo visoko u vitaminima A i C, B-6, B-2, pantotenoj kiselini i folatu. Oni su visoki u mineralima kalijuma, bakra i magnezijuma i antioksidativnog mangana. Zimska tačka takođe nudi omega-3.
Zanimljivo je da je zimsko tkivo izuzetno bogat izvor alfa i beta-karotena. Takođe su bogati zeaksantinom, beta-kriptoksantinom i luteinom.
Šta ćeš ti trebati
Kako to učiniti
- Koristite kožu tkane, applea i šargarepe - pun je hranljivih materija.
- Za peglanje dodajte svoju omiljenu tečnost kao što su kokosovo, ovčeto, bademovo ili pirinčevo mlijeko.