Praziluk i supa od krompira je klasičan britanski recept, to je zimski favorit kada se servira toplo. Ali hladno, supa je savršena za letnji ručak ili čak na pikniku
Praziluk i supa od krompira poznat je i kao Vichyssoise i veruje se da je nastao u Francuskoj, ali ima još mnogo tvrdnji o poreklu ove klasične supe. -
Gde god to dolazi, prasak i krompirna supa su ukusni, jednostavni i jeftini. Šta ne voli?
Šta ćeš ti trebati
- 8 sveže porake, obrezane, oprane i fino iseckane (ovo se može uraditi u procesoru hrane)
- 2 štapi celera, grubo iseckanih
- 1 šargarepa, grubo iseckanih
- 55g (2oz) maslaca
- 1 žlica kašike i blago maslinovo ulje
- 2 velika krompira za pečenje, oljuštena i narezana
- 1,5 litre (3 pt) povrća ili pilećeg čelika
- 150ml (¼ pt) jednokratna krema)
- Morska so i crni biber
Kako to učiniti
- U velikom loncu za čorbu ili tepihu, rastopite maslac, a zatim dodajte isečeni por, sesekljan celer i šargarepu. Nežno znoji u maslacu i maslinovom ulju 5 minuta, sve dok se ne omekša.
- Dodajte kocke za pecenje i sok od kocke. Donesite do nežnog simmera. Pokrijte i kuhajte 30 minuta.
- Testirajte kako biste se uverili da je sve povrće kuhano podstaknutim oštrim nožem, svi oni treba da budu nežni. Uklonite posudu sa vrućine.
- Izbrišite supu u serijama u procesoru hrane i vratite se u posudu ne mešajte više. Jednom kada se sva supa pomiješu u grubu konzistenciju, dodajte pojedinu kremu i začini kako biste ih ukusili. Ako je supa malo tanka, pomiješajte se malo da smanjite.
- Sipajte supu u zagrejanim posudama sa okruglim hlebom i dodatnim ukusom i teksturom, na vrhu s trakama kuvanog praseta ili hrskavih slanina slanine sve dok supa nije za vegetarijance.
Na osnovu recepta iz britanskog Leeksa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 187 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrijum | 181 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |