Pirinačke pirine - takođe poznate kao pilau, perloo i pila - postale su popularne u južnim državama zbog pirinča. Uticaj je takođe uticao na trgovinu začina, jer su se mnogi pilafi napravili uz dodatak curry praha.
Ovaj začinjeni pilaf (ili pilau) je ukusna mešavina škampa, pirinča i slanine. Slobodno dodajte malo sjebanog luka na tanjir zajedno sa biberom i paprikom za dodatni ukus. Pečurke su odlične iu receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 čaše škampi (veliki)
- 6 traka slanina
- 1 pakovanje pirinča zrna (nečistoće)
- 2 kašike maslaca (ili više, po ukusu)
- 1 žlica biljnog ulja
- 1/2 šolje seckana celera
- 1/4 čaša iseckane paprike
- Kosher sol i biber po ukusu
- 1 kašičica Worcestershire sos
- 1 kašika brašna
Kako to učiniti
- Uklonite školjke od škampa. Sa malim, oštrim nožem, napravite plitko posekotinu svakog škampa. Izvucite tamne vene ili koristite vrh noža da izvadite venu. Isperite rakiju pod hladnom tekućom vodom i stavite ih u posudu. Ohladite očišćene škampe sve dok ih ne pripremite.
- U velikoj ponudi na srednjoj vrućini, pržite slaninu do oštrih. Prebaci na papirne peškire za odvod; srušiti se i ostaviti na stranu.
- Pirite pirinač u skladu sa uputstvima za pakovanje, dodavši slaninu slanine u vodu za kuvanje.
- U teškoj sudovi ili sudu na srednjoj vrućini, rastopite maslac sa biljnim uljem.
- Kada je maslac i ulje vruće i siskanje, dodajte sok od seljaka i paprike. Kuvajte povrće sve dok ne budu blagi, oko 5 minuta
- Uklonite škampi iz frižidera. Sipajte rakiju sa sosom Worcestershirea i potom bacite brašno.
- Dodajte kozice na povrće u tanjir.
- Mešajte i simulirajte oko 5 minuta, dok se škampi ne kuvaju. Izgledaće roze i neprozirno kada se to uradi.
- Dodati kuvani pirinač i mešati dok se mešavina dobro ne upije. Okusite škampi i pirinač solju i biberom.
- Dodajte još maslaca, ako želite, i dodajte slomljenu slaninu. Premešati da se meša i služi vrućim.
Ekspertski saveti
- Za verziju sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, zamijenite kuhani pirinač s jednostavnim parom ili sautećom karfiolom "pirinač".
- Dodajte oko 1/4 šoljice na 1/2 šoljice sjebanog luka ili zelenog luka, do ponijeta zajedno sa biberom i paprikom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 258 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrijum | 370 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |