Pre neki dan je neko pitao, od svih tradicionalnih hrana za Dan zahvalnosti, a to je ona koju ne biste odustali. Jednostavan odgovor. Punjenje! Kada sam odrastala, moja majka je napravila dve velike serije. Jedan za stvarni obrok i jedan za nas koji ćemo imati do kraja vikenda. Znala je da smo spremni da se smirimo za bilo koju količinu ostataka ostatka od drugih jela, ali nikada nećemo prihvatiti nedovoljno punjenje.
Ja sam dijete imigranata i ta činjenica je oblikovala naše običaje i praznične tradicije. Moja majka je htela da joj "američko dijete" dobije američku zahvalnicu, ali je također prilagodila mnoge od namirnica njenim ukusima. Mi nismo uvek imali ćurku, ali smo uvek imali neku vrstu pečene ptice. Patke, piliće, fazane, čak i pojedine kornske kokoške kokoške za kuću gostiju godinu dana. No, bez obzira na to koja ptica je bila na ponudi, uvek je bila punjena i bilo je dosta ekstra u posuđu.
Tipično punjenje u srednjem istoku je obično zasnovano na pirinču, a ne na bazi hleba. Ali moja amerikanizirana punila od Bliskog Istoka kombinuje hleb koje volim sa jabukama, orasima i začinama koje su uobičajene u kuhanju na Bliskom istoku. Možeš ga nazvati fuzijom. Ja to zovem ukusno. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 4 Kupe male kruške kruha
- 1 Držite nesoljeni puter, podelite
- 1 luk, oljušten i rezan
- 1 kup badema, grubo sesekljan
- 2 Velike jabuke, oljuštene i narezane
- 3 kokoške pileće kolicine (koristio sam nisko masno, nisko natrijumsko)
- 2 Lampe sječano peršunom
- 1 lista lišćara od majčine dušice
- 1/2 čajne žličice
- kardamom
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Ako kupite prodavnicu kupite krušne krušice za hljeb, već bi trebali biti nazdravlje. Ali, ako koristite domaće, prokrijte kocke na papiru za pečenje obložene papirom papira i pečite u pećnici od 400 stepeni u trajanju od 10 - 15 minuta sve do lagano zlatnog hleba. Hranjen hleb bolje će apsorbirati tečnost.
- Dodajte dve kašike maslaca na veliki tanjir ili posudu od livenog gvožđa zajedno s lukom. Saute na srednjoj vrućini oko 15 minuta, mešajući povremeno, sve dok luk prozračan ili svetlo zlatno smeđe. Mešajte u bademima i jabukama i nastavite sauteći i mešajte još 5 do 10 minuta. Obrišite u peršunu i majku dušu.
- Dok se crni luk zagrijava, Dodajte pileći zaliv (možete koristiti povrće, ako vam se više sviđa) i kardamom na lonac i simomer.
- Dodajte tostirane kruške kruha u veliku posudu. Obrišite u mešanu lukavu smešu i sipajte na topao zalihu. Obrišite se da se kombinuju i da se uverite da hljeb apsorbuje tečnost, ali pokušajte da je ne previše prevarite. Fluff malo sa viljuškom i prebacite u posudu za pečenje. Kada ste spremni za posluživanje, pečite u pećnici od 350 stepeni 20 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 484 |
| Ukupna mast | 43 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrijum | 344 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 9 g |