Nemci su u Novoj godini zvali Grosse Neujahrs-Breze ili Veliki Novogodišnji pretzel. Ovaj pleteni slatki kvasac koji je oblikovan kao pršut je prva stvar koju su mnogi Nemci stavili u usta kada je sat na udaru u novogodišnjem večeri jer se smatralo da donosi sreću.
Pokušajte da služite ovom nemačkom simbolu sreće kao centralni deo vašeg novogodišnjeg brenda. Ovaj hleb takođe nudi prekrasan jestivi poklon za domaćicu jer je tako dekorativan. Dok ste u tome, obrišite se o tome kako biti savršeni gost u nemačkoj kući .
Šta ćeš ti trebati
- Testo:
- 3 1/2 do 4 šolje / 500 g brašna (sveobuhvatna)
- 2 1/4 kašičice / 1 kvasac (aktivno suvo)
- 1/3 čaše / 50-60 grama šećera
- 1 šolje / 250 ml mlijeka
- 1 šargarep šećera
- 1 veliko jaje (sobna temperatura)
- 4 žlice / 60 g maslina (rastopljeno)
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika
- zest (limun)
- Pranje jaja:
- 1 velika jaja rumena (sobna temperatura)
- 3 kašike vode (sobna temperatura)
- Ukrasni: grubi šećer
Kako to učiniti
- Mjerite ili vreo brašno u veliku posudu za miješanje.
- Provjerite kvasac rastvaranjem u 1 šolju / 250 ml toplom mlijeku s šapatom šećera. Ostavite ga na toplom mestu oko 15 minuta.
- Kada se formiraju mjehurići, dodajte ga u brašno zajedno sa cijelim jajima, maslacem, soljem i limunovim zestom i radite ga u srednje tvrdo testo.
- Gnetite nekoliko minuta ili dok se testo ne postane glatko i svileno. Oblikujte ga u lopticu i stavite je u uljanu posudu, okrećući se kaputu. Pokrijte čistim rukavom ili plastičnim omotačem i pustite da se uđe na toplo mesto 15 minuta.
- Posuti brašno velikom stolom ili drugom radnom površinom i pretvoriti testo na njega. Okrenite se jednom na kaput. Podijelite se na 3 jednaka dela (pomaže im da ih odmerite, a ne samo na očima).
- Svakom svu isprobajte u cilindru dužine 1 metar i pustite da se odmorite nekoliko minuta (ovo pomaže u opuštanju glutena ). Polazeći od sredine, produžite testo u užetu okretanjem prema stočiću i pritiskajući prema naprijed. Sredina mora biti deblji od krajeva.
- Nastavite na ovaj način dok ne dobijete tri testa od najmanje 3 metra (1 metar). Ako testo nastavlja da se vraća, pustite ga da se odmori nekoliko minuta i pokuša ponovo.
- Počevši od sredine, spakirajte tri strune zajedno na svaki kraj. Zatvorite krajeve. Lagano produžite pletenica povlačenjem krajeva.
- Za sretno: Stavite nekoliko kovanog novčića (srećnih penija - Glueckspfennige ) između pletenih pramena. Osoba koja pronalazi novčić ima svoju novogodišnju želju.
- Oblikujte pletivo u obliku kačkavaljke i stavite na listu papira sa listovima papira. Pokrijte čistom tkaninom.
- Stavite ram za pećnicu na drugu policu odozgo. Peć na toplotu do 350 ° F u trajanju od 30 minuta. Napravite jaje pranje sa jajanjem rumunskog tkanja zajedno sa 3 kašičice vode. Skinite pletenicu s njim. Ako poslužujete hljebom istog dana, potresite šećerom za dekoraciju. Ako se hljeb drži nekoliko dana, zamrznut ili opljačkan, ne posipajte šećerom, jer će to učiniti mršavim.
- Pečemo 30 do 40 minuta. Neka se potpuno ohladi na žičani.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 229 mg |
| Natrijum | 314 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 12 g |