Ovo je tradicionalni jastog Newburg, napravljen sa klasičnim bogatim kremom, jajima i šeri sosom.
Lobster Newburg je američka plodova mora koja je nastala u New England-u. Godine 1876, morski kapetan Ben Wenberg stvorio je posudu, sličnu sa jastog Thermidor, u Njujorku i predstavio ga kuvaru u restoranu Delmonico koji je stavio na meni. Posle oštreg argumenta ostavili su se odvojeni par, posuda je preimenovana. Nastavila je da zadovoljava ljubitelje morske hrane u restoranu, dok je Weinberg proteran iz posete restoranu.
Ovaj ražnji Newburg recept napravljen je pola i pol, šeri, kuvano meso od jastoga i puter. To je bogat i ukusan recept od jastoga, savršen za odgajanje torte ili lisnatih peciva.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje kuvanog mesa jastoga (oko 2 mala jastoga)
- 2 kašike maslaca (ili margarina)
- 1/4 kašike soli
- cipele cayenne paprike
- 3 kašike suhe šeri
- 3 žumanca (lagano prebijeno)
- 1 čaša pola i po
- 4 komad slatke tostove (ili peciva)
Kako to učiniti
- U srednjem tepisonu na niskoj vrućini zagrijavajte jastoga u maslacu od 2 do 3 minuta.
- Dodajte so, cajen poper i šeri. Miksite žumance žutog s pola i pola i dodajte u jastog.
- Kuk, stalno mešajući dok se jastog Newburg ne zagrijava i zagreje, ali ne dovodi do vrućine.
- Poslužiti ražnju Newburgu preko buttera sa tostom ili peciva.
Saveti za kuhanje i zamene sastojaka
Možete koristiti različite morske plodove da napravite sopstvenu supu od Newburg-a.
Jednostavno razmijenite rakove ili gajenje repnog mesa jedan za drugim u ovom receptu. Budući da je ovo supa, treba ga poslužiti srdačnim hlebom, keksom ili pecivom. Probajte ovaj recept sa receptima čuvenih keksa Crvenih jastoga.