Mnogi kineski ljudi se plaše da jedu jagnjetinu jer je jagnje sasvim jako ukusno meso, a mnogi kineski ljudi se plaše tog posebnog ukusa jagnje. Dakle, ako tražite kineske recepture bazirane na jagnjetini, nećete imati previše autentičnih receptura.
Međutim, na nekim mestima u Kini, lokalni ljudi apsolutno obožavaju jedu jagnjetinu. Gradovi i regioni uključuju Ksian, Ksinjiang i većinu Sjeverne Kine.
Kada sam bio mlad, putovao sam u Ksian sa mojim roditeljima i to je prvi put da sam probao Xi'an jagnjeću burger, kao i X'ian jagnjetinu bujon i neverovatni Xi'an jagnjetina kebab . Nisam nikada probao bilo kakvo jagnje koje je bilo predivno ukusno.
Otišao sam u Sian ponovo sa svojim mužem 2007. godine. Zapravo smo putovali oko Kine tokom celog meseca, a naša omiljena sećanja na hranu su bila raznovrsna hrana iz Šangaja i odlična hrana na osnovi jagnjetine na onome što je poznato kao muslimanska ulica. Ovde sam napisao članak o našim iskustvima u Kianu.
Ako planirate putovati u Kinu, ne mogu preporučiti Xian. Ne samo što je neverovatna hrana i arhitektura lepa (različite tornjevi oko grada su zadivljujuće), terakotska vojska boravi u Sianu.
Moj omiljeni recept za jagnje, kao što je već pomenuto, je Xi'an jagnjetina kebab i Xi'an jagnjeća hamburger. Kada probate oba jela, nikada nećete zaboraviti ukus ovih dva jela do kraja svog života.
U Kini, bar 2007. godine, mogli ste da idete u avion s gotovo svim vrstama hrane koju ste želeli.
Na jednom letu jedan čovek je ušao u avion sa vrućim kadom instant rezanci (mislim na kinesku lonac). Tako smo poslednjeg dana u Sianu, gde smo ostali oko 5 dana, brzo trčali u ulici Muslimana, kupili pola tuceta hamburgera, a zatim odleteli u Šangaj gde je moja porodica živela.
Moj tata je voleo ove hamburgere, pa sam ga iznenadio sa nekoliko. Dovoljno reći da nisu dugo trajali!
U Kini, jagnjetina je postala popularna zbog uticaja mongolaca koji su osvojili Kinu u 13. vijeku pod Denghis Khanom. Mongolci su osvojili Kinu i uspostavili dinastiju Juan koji je imao ogromne uticaje na kinesku kulturu i istoriju.
Ispod su neki ukusni recepti jagnjetine:
Ukusni recept za jagnjetinu jabuka od jabuka.
Kalifornija Šparguša i Jagnjeće Stir-fry
Jednostavni recept za mešanje i prženje jagnje koje dolazi iz kalifornijske komisije Asparagus: jagnje se preseče kroz zrno, čineći ga previše nežnim. Zatim se isprži sa šparugom u ukusnom sosu.
Hunan Lamb
Ovo je ukusno, jako ukusno začinjeno janjetino jelo sa jogurtom iz Hunana. Hunan kuhinja, poznata i pod nazivom Xiang kuhinja, jedna je od osam velikih tradicija kineske kuhinje (八大 菜系), kuhinja Hunan je poznata po vrućem i začinjenom ukusu. Neki ljudi misle da je Sichuan kuhinja vruća, ali to nije sasvim tačno. Kuhinja Sichuan se fokusira na "ukusne ukuse" dok se Hunan / Xiang kuhinja fokusira na "suhu vruću" ili "čisto vruću".
Klasično sjeverno kinesko jelo, mongolski Hot Pot tradicionalno se pravi sa ovčetom.
Najlakši način za pripremu juha je jednostavno kupiti jagnjetinu i zagrejati ga u ključu vode pre rezanja. Međutim, pileća juha može biti zamenjena. Za najbolje rezultate koristite čvrstu grudi. (da biste saznali više o tome kako napraviti vruće lonac, pogledajte moju opciju "Dvadeset pet savjeta za kuhanje vruće lonce")
Mongolski jagnjet sa prolećnim lukom
Mongolsko jagnje je popularna sjeverna Kina. Ovaj recept vam nauči vrlo jednostavan i brz način da pripremite ovu ukusnu jagnjetinu u mongolskom stilu.
Ovo je još jedan recept koji će vam pokazati različite načine kako pripremiti ovo ukusno mongolsko jagnjeće jelo.
Uredio Liv Wan