Skupite svoje goste za zajedničku kinesku vruću šolju
Azijske vruće lonci su slične fonduu, ali su drugačiji od sirastih dipera na koje možete naviknuti. Popularno u gotovo svakoj azijskoj zemlji, postoji kineski vruć šolja, japanski hot pot ( shabu shabu ), korejski hot pot, itd., Svaki sa svojim jedinstvenim preokretima i malo drugačijim dizajnom u stvarnom loncu.
Ovi vrući lonci čine zabavu i zabavu gostiju. Lako je pripremiti i stvoriti ugodno iskustvo u restoranima u grupi, posebno ako imate nekoliko savjeta koji vam pomažu u planiranju obroka.
Vruće Pots vs Fondue
Ono što svi zajednički azijski vreli imaju zajedničko je to što su zajednički obrok. Mala grupa dinersa okuplja se oko stola ispunjenog sirovim mesom i povrćem. Na sredini stola je vruća lonac napunjen parnom bujicom. Gosti večere uzimaju pojedinačnu hranu koristeći viljuske fondue i potapaju ih u čorbu za kuvanje.
Primarna razlika između vrućih lonaca i fondua je zagrijavanje u loncu. Fondu obično pričvršćuje slike krupnih krugova krušenih toaleta u rastopljenom švajcarskom siru ili bujnim jagodama okupanim bogatim topljenom čokoladom. To nije iznenađujuće jer reč Fondue dolazi od francuske reči "fondre", što znači da se rastvara.
Međutim, danas se definicija "fondue" proširila tako da uključuje zabavne posude u kojima se hrana kuva i služi u velikom komunalnom posudu. To smo pronašli u azijskom vrućoj lonci.
Planiranje vruće posude za večeru
Nemojte se osjećati kao da morate kupiti autentičan azijski hot pot (također nazvan vatrometom) kako biste uživali u ovom popularnom jelu.
Aluminijum, nehrđajući čelik i električni vrećasti lonci ili fondue mogu se koristiti za vruće kuvanje.
Planirajte da nemate više od četiri dinara u tambiru s povremenim fonduom; šest za veće azijske vruće lonce i posude za električni fondue. Previše dinara koji dele jedu posudu dovode do izlivanja, prelaze viljuske i duže vreme kuhanja.
Sa većim grupama možete koristiti drugi vrući lonac i postaviti ga na svakom kraju tabele, tako da svi mogu lako doći do jednog ili drugog.
Azijski Hot Cooking Tips
Ljepota vrućeg lonca je što ne morate ništa kuhati unaprijed. Sve što treba da uradite je da pripremite sastojke. Ovo obično ne uključuje ništa više od izbora i seckanja mesa i povrća, tako da su dovoljno lagane da rade sa kanalom za brisanje.
- Nema potrebe da se ograničite na jednu vrstu glavne hrane. Nudenje sorte od piletine i škampi do tofu-će zadovoljiti sve ukuse. Samo budite sigurni da imate dovoljno čorbe i veliki izbor sapuna za brisanje.
- Za brže kuvanje, isecite meso u tanke papire, ne više od 1/4 inča debljine.
- Za lakše sečenje delimično zamrznite meso. Takođe možete zatražiti mesara da vam ga iseče.
- Budite slobodni da marinirate meso ili morske plodove u vašoj omiljenoj marinadi pre nego što ga poslužite za stolom. Na primjer, ovaj tajlandski recept za kremaste česme ima neverovatnu marinadu koja je vrlo jednostavna.
- Kada služe kombinacijom mesa sa povrćem ili tofu, prvo kuhajte meso da brže okusi juho.
- Super apsorbujuće sveže pečurke, prozirne rezanci i tofu (sira) su svi dobri izbori koji služe zajedno sa mesom, jer brzo popiju brod.
- Koristite košulju za ispiranje fondu za rezance pirinča i jaja ili tanke listnate povrće kao što je bok choy koje je teško kuvati sa ražnjevima ili potapanjem vilice. Jednostavno spustite korpu u čorbu i kuhajte hranu sve odjednom.
- Ne zaboravite bočna jela. Chutneys , salate, rezanci i hljeb čine odlične fondue pratnje.
Saveti za burad
Za razliku od fondua, koji često koristi ulja za kuvanje mesa, azijski vrućni lonci obično koriste čorbu. Piletina i povrće su popularne opcije, mada možete koristiti i goveđe ili jagnjetine. Ili možete kupiti juho ili napraviti sami . Takođe je uobičajeno dodati malo dodatnog ukusa, kao što je tamni sojin sos, do čorbe.
- Da biste sprečili istrajnost od bujice, pripremite veliku seriju na peći. Dodajte ga na vruću lonac po potrebi.
- Čuvati juho držati se u niskom stanju u toku obroka.
- Za jednostavno potapanje držite fondue pot približno 2/3 pune. Ukupna količina potrebne juhe zavisiće od veličine vašeg fondue posuda.
Dip Savjeti
Jednom kada su gosti kuhali svoju hranu u vrućoj lončići, želeće da ga sipaju u sos. U malim posudama, koji sede za stolom, možete ponuditi razne sapune za brisanje. Budite sigurni da imate dovoljno posuda da biste ih podelili, tako da gosti ne dolaze jedni na drugu ili vruću lonac da dođu do sosa.
- Nisam siguran za toleranciju vaših gostiju za vatrenu hranu? Dobro pravilo je ponuditi različite blistave i začinske sipove za brisanje. Na primer, služi sos od soje zajedno sa vrućom senfom i drugim začinjenim dipovima.
- S druge strane, ne osjećajte se da se trebate ograničiti na soseve za azijske potapanje. Na primer, hren ide lepo sa fondue Chinoise .
- Planirajte da poslužite najmanje četiri sipa, sa po 1/2 šolje svakog tipa sipanja za brisanje.
- Ako pravite specijalni domacioni dip, pripremite ga nekoliko sati ispred vremena. Čuvajte ga u frižideru sve dok ne bude potrebno. To daje ukusima šansu da se meša.
Savjeti za služenje
Sa hranom, bujom i kukama spremnim, vrijeme je da pripremite stol za večeru. Nije teško, ali nekoliko saveta će olakšati svakome da uživa u obroku.
- Ako koristite električni vrući lonac, obavezno ga postavite tamo gdje gosti neće provući preko kabla.
- Postavite vruću lonac na sredini tabele, gde svi mogu lako doći.
- Rasporedite hranu na pločama i poslužite za stolom.
- Svakom gostu pruži svoju posudu za posuđenu hranu.
- Čuvajte čorbu od čorbe za čišćenje supe, rezanci i drugih namirnica koje se ne mogu kuvati sa vilicama fondue.
- Za dodatni dodir obezbedite gostima drvene palačinke da jedu hranu.
- Čaj, pivo ili saké su odlični izbori za piće koji služe sa vrućim posudama.
Hot Pot recepti
Imate savete, sada vam je potrebna inspiracija sa nekoliko popularnih receptura vruće posude. Koristite ih na vrućoj večeri ili kao inspiraciju za vlastite recepture. Azijske vruće lonci nude beskrajne opcije, pa se zabavite u planiranju večere.
- Klasična mongolska vruća lonac : Napravljena sa jagnjetinom i ukusom od đumbira, šargarea, sireva zrna i kupusa, ovaj recept je odličan za početnike.
- Mongolska vruća lonac sa piletinom i morskom plodom : Slično verziji jagnjetine, ovo kombinuje piletinu, crvenu kremu i škampi.
- Kineski govedina Fondue : Takođe se zove fondue Chinoise , ovo je lagana fonduska jela koja koriste biftek sa ukusom, sa sugestijama za dipove i bočna jela
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Japanska verzija vrućeg lonca dobiva ime iz zvuka koji se širi, meso ga čini, pošto se brzo kuva u vrelu supu. Ponzu sos je popularan dip.
- Yosenabe : Ova popularna japanska vruća lončnica ima svoj kuhar sve u loncu. Umesto da pere kako kuvate, gosti mogu jednostavno da izaberu pripremljenu hranu i uživaju.