Bademova kora je savršena konfekcija koja se može napraviti kada želite jednostavnu bombonu da se ukusite ili dajete kao poklone. Čokolada - u ovom slučaju, bela čokolada - se rastopi i kombinuje sa opečenim bademima . Smeša se zatim širi na pločicu i hladi dok se ne čvrsti. Onda samo razbijte lubanje u slične veličine i uživajte. Badem badem je sjajan slatkiš za praznike, i sigurno zadovoljiti svoje prijatelje i porodicu!
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja u cijelosti, blanšani bademi
- 16 unci bele čokolade (urezane na male parče ako je u cjelini)
Kako to učiniti
- Peć za pregrejanje do 350 F.
- Širite bademe u jedan sloj na listiću za kolačić. Pečenje na 350 F za 10 do 12 minuta, mešanje povremeno, dok se ne zagrijava braon. Pustite da se ohladi.
- Toplotna čokolada na niskoj temperaturi u dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici sve dok se ne stopi. Nemojte pregrijati.
- Premešajte napolitan badem u topljenu čokoladu.
- Raspršite smešu na voskom papira obloženog papirom. Hladiti do čvrstog.
- Upadajte u slične veličine. Čuvati na hladnom, suvom mestu.
Savjeti za taloženje čokolade
Iako bela čokolada zapravo nije čokolada jer ne sadrži čokoladne čvrste supstance, težimo da je koristimo na isti način kao i mlijeko i tamne čokolade . Ali bela čokolada ima jako drugačiju šminku i nižu tačku sagorevanja nego tamnije čokolade, što otežava rastopiti od mlijeka i tamnih čokoladica. Tačka gorenja bele čokolade je 110 F, dok tamnija čokolada sagore na oko 115 F. To možda ne izgleda kao velika delta, ali ove pet stepeni predstavljaju razliku između glatke, melita čokolade i čvrste, upaljene mase. A kada se prevrne, ne može se spasiti.
Zbog toga je važno vrlo pažljivo taložiti bijelu čokoladu. Korišćenje dvostrukog kotla je najpouzdanija metoda, ali možete koristiti mikrotalasnu pećnicu ako to činite u fazama. Ako pratite metodu dvostrukog kotla, uverite se da je voda u donjem korpusu samo simmer, a ne ključanje - takođe obratite pažnju da voda ne dodiruje dno gornje činije ili može da uđe u čokoladu (to će uzrokovati čokolada koja će se oduzeti). Uklonite gornju posudu kada još uvek ima nekoliko komada čokolade i mešajte kako biste ih uklopili.
Ako mikrohranite, postavite na 50 posto snage i kuhajte u intervalima od 30 sekundi, uz mešanje nakon svake od njih. Uklonite posudu iz mikrotalasne pećnice pre nego što se čokolada istopi i meša se do kraja - preostala toplota će rastopiti preostale komade.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 17 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |