01 od 03
Napravite savršen britanski čivijar
British Cheese Board. Autorka Elaine Lemm Sa više od 700 britanskih sireva najkvalitetnijeg raspoloživog, izbor sira za čajnicu može biti prilično minsko polje, bićete razvaljeni zbog izbora dok je britanski sir jedan od najboljih na svijetu.
Koji će sir služiti
Da biste suzili opcije na vašem sirevi, najbolje je odabrati između tri i pet sireva različitih tekstura i ukusa. One mogu uključivati:
- Čvrsta sira kao što je farma West Country Cheddar, Wensleydale, Cheshire ili Ashmore Farmhouse.
- Meki sir liči na Somerset Brie ili St Endillion, Cornish Camembert i ako voliš malo smrdljivog sira, šta kažeš na smrdljivi biskup.
- Plava, takva Stilton, Yorkshire Blue, (jedna od mojih omiljenih) Blue Lancashire, Shropshire Blue ili Blue Wensleydale je neophodna jer donosi drugi ukus i teksturu.
- Aromatizirani sir, često sa dodanim voćem ili začini, donosi još jednu dimenziju, iako dodaju zabavni faktor, i oni su ukusni.
- Svježi sir uvijek dodajte malo ziga na čajničku boju s njihovom lakoćom i, dobro, svežinom. Servirajte krem sir, Fraage Frais, Ricotta ili Mozzarella.
Ponekad, serviranje samo jednog sira može stvoriti utjecaj. Ovaj sir bi mogao biti lokalni, novi sir, sezonska ponuda ili samo veliki favorit. Serviranje samo jednog može rešiti mnogo glavobolja u pogledu izbora između 700 u ponudi, ali je stvarno samo dobra ideja ako je dio mnogo veće ponude (večera, možda za Božić ....).
Koji britanski sir? Sa toliko sireva u ponudi, kako znate koji kupiti. Evo mala kolekcija regionalnih sireva koje sam u procesu sastavljanja ili za definitivnije opsege, pogledajte internet stranicu British Cheese.02 od 03
Šta poslužiti britanskim sirom
Šta poslužiti britanskim sirom
U kontinentu Evrope, britanski način služenja sira sa tonom pratnje je namršten, ali je tradicionalan, a mnogi će se osećati prevareni bez svih odjeka. Lično, ja sam od "manjeg ukrašavanja bolje brigade", umjesto toga volim da uživam u ukusu samog sira, ali svako sama. Dakle, ako vam se sviđaju svi dodatni:
- Servirajte svoj sir svežim, prirodnim sastojcima koji su tradicionalno grožđe, sezonske oštre britanske jabuke ili kruške, a ako želite malo celera.
- Pljeskalice, kao što je kromirani luk, lutka od chutney-a ili piccalilli, uvek su dobrodošli na čajbobu za ručak ili užina. Možda ne želite da stavite krupne krastavce na ploču poslije večere, a ukuse bi mogle biti malo jake ..
- Pored sira služe ukusne pacovke, domaće digestive su dobri ili jednostavni krekeri, ali izbegavaju sve one koje su vrlo jake po ukusu ili previše slane.
- Za Božić je gotovo greh da ne služi sir s božićnom tortom . Sirevi kao što su Wensleydale ili Stilton su vrlo svečani i tradicionalni ukus.
03 od 03
Šta da pijete sa britkim sirom
Luka u staklu. Elaine Lemm Šta da pijete s sirom
- Tradicionalna i tako vrlo, veoma britanska je Port sa Stiltovim sirem, pravi brak ukusa.
- Pikantni ukus Oloroso Sherry-a čini sjajan partner Plavom, a naročito Plavim Stiltonom, ali još više kod kuće sa oštrim "Bluesom" je slatko pudingovo vino.
- Vreo dama viskija s sirom. Dimljene, duboke note Taliskera bile su pijane robusnom farmi Cheddar.
- Puno-crvene boje dobro stoje za sazrevane sireve i takođe kao malo plave. Suha bela vina se osećaju ugodnije sa blažim siremom poput Crvenog Lečestera ili slično.
- I na kraju, ne zaboravite na pivu s sirom, ipak su bili jedno od prvih napitaka pijanih s sirom i nema poremećaja da zajedno rade zajedno. Tamnije pivo sa zrelim, težim, lakšim, stoga očigledno bolje sa lakšim sokom.