Ovaj recept je šablon. Svi recepti su šabloni, ali naročito ovaj - vrsta "izaberite svoju avanturu" za garnituru salata.
To je zato što ono što je ulje i sirće kada se dobijete na njega je određeni odnos ulja do sirćeta. Što znači da možete uzeti bilo koja ulja ili sirće koje imate na raspolaganju, ih priključite u šablon, i da li je ispalo pravo.
Isto važi i za začiniće-su i suvi i biber su neophodni (pogledajte napomenu ispod), ali iznad toga možete dodati šminku luka u prahu, neki sušeni peršun, bez obzira što imate na raspolaganju. Samo nemojte preterati, a držite ga na dva ili tri (ne računajući so i biber).
Dakle, odnos je tri do jedan: tri delova ulje na jedan deo sirćeta . Ova formula će raditi 100 posto vremena, ali to ne znači da će biti savršeno 100 posto vremena. To je gruba smjernica. Moraćete da ga ispravite da biste postali savršeni. Ni svaki sir je iste snage, za jednu stvar. I naravno, ukusi ljudi se razlikuju.
Izrada oblačenja je stvar kombinovanja ulja i sirćeta, zajedno sa začincima i aromama, i fizički ih miješati do formiranja privremene emulzije . Neverovatno efikasan način za to je kombinacija sastojaka u staklenoj posudi, čvrsto zavrtanje poklopca i tresenje. (Sačuvaj svoje tegle.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čašasto salatno ulje
- 1/4 čaša bijelog vina sirće
- Kosher sol i zemlja bijeli biber (ili sveže mleveni crni biber) po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke u staklenoj posudi, zategnite poklopac i snažno stresajte oko 10 sekundi ili dok se ne upotrijebite u potpunosti.
- Pustite da stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se omekšale. Dajte oblačenju dobro žvakanje odmah pre služenja.
Kuhinja Napomene:
- Kašičica meda ili senfa ne samo da će dodati ukus, već će pomoći u stabilizaciji emulzije, tako da se oblačenje ne odvaja tako brzo. Pritiskanje citrusa, poput limuna, narandže od krečnjaka (probajte krvavi narandžab nekad) je takođe lep dodatak. Samo obavezno okusite i prilagodite se dok krenete. Dobar način da se okusite je potkopavanje komada zelene salate, a ne samo degustiranje garderobe.
- Kosherova sol i svježe mljeveni crni biber su najbolji. Te male kutije mlevene paprike su 90% zastarele pre nego što ih čak dovedete kući.
- Ovaj recept naziva salatno ulje, što znači sve od ulje od šafranovog ulja do ulja od ulja do sojinog ulja. Naravno, možete koristiti nešto sa malo više prepoznatljivog ukusa, kao što je ulje oraha ili ulje od avokada ili maslinovo ulje. Ulje od grožđa je divno ako ga možete priuštiti.
- Isto važi i za vaše sirće. Bijeli vinski sir je savršeno adekvatan, a crveni vinski sir je još lepši. Balsamic je izvanredan i vodiće vas u čitavom drugom pravcu. Jedino što bi trebalo da ostanete u potpunosti jeste jednostavno destilovan bijeli sirćet, što je dobro za čišćenje domaćinstva, ali ne toliko za prelive salata.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 369 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 75 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |