Ovi crni crni orasi i zeleni koladari čine fantastičan obrok sa pečenim kukuruzima i salatom. Crno-zeleni grašak i zelenilo su prirodna kombinacija, a dodavanje slanine, paradajzne paste, česna i ljuta paprika savršeno okusi jelo. Koristite sveže zelene koladere ili kombinaciju zelenih kola i zelene repe .
Koristili su sušeno crni očak u posudi (na slici) i kuvali ih dan ranije (pogledajte savjete i varijacije). Za brži obrok upotrebite dve limenke crnog zrna, isušite i isperite.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- zagrljaj zelenilo ili kombinaciju zelenih kola i repa zelenila
- 8 unci slanine (kocke)
- 1 veliki luk (grubo iseckan)
- 3 karanfilića beli luk
- 4 šolje
- pileći zaliv (niski natrijum ili nesaljeni)
- 3 kašike paradajz paste
- 2 kašike sirće sirće
- 2 velika lista lova (osušena)
- 1/2 kašičice crvene paprike (zdrobljene)
- 2 do 3 čaše crnog zrna (kuvano i isušeno, vidi savjete i varijacije)
- Opcionalno: kosher sol i crni biber (sveže mljeveni, po ukusu)
Kako to učiniti
- Napunite sudoper hladnom vodom. Isperite zrnuće mrlje za 3 do 4 promjene vode, ili dok apsolutno nema granulacije na dnu umivaonika. Isecite guste od zelenila i isecite listove ili ih presecite u trake. Čak i ako paket kaže "očišćeno", temeljno isperite zelenilo.
- U velikoj ponudi, kuhajte slaninu sve dok ne kuvate, ali ne oštre; uklonite slaninu u papirne peškire da biste iscrli.
- Dodajte seckani luk na tanjir i kuvajte dok se lagano ne smeše. Dodajte zelenilo, šačicu istovremeno, sve dok se ne dodaju i oslobađaju se od vrućine.
- Dodajte slaninu, luk i zelenicu spornom kuhinjom zajedno sa lukom, pilećim čajem, paradajzom, sirćetom, listovima lova i ljuspicama crvenog bibera. Mešajte u kuvanom crnom očiju.
- Pokrivajte krpu i kuhajte na niskom nivou od 4 do 6 sati ili na visokoj temperaturi od 2 do 3 sata.
- Ukucajte i prilagodite začine s soljem i sveže mljevenim crnim biberom, po potrebi.
- Pražite grašak i zelenilo s sveže pečenim kukuruzom i bačenom salatom ili parčećim rezancima.
Savjeti i varijacije
- Zamenite slaninu sa oko 1 šoljicu šunka sa kačkavaljom, kocke narezanim na košču ili narezane ili krušene sveže kobasice.
- Slow Cooker Black Eyed Peas - Kombinujte 1 kilogram sortiranog i ispranog osušenog crnog zrna u gornjem kuhinjskom aparatu sa velikim lupiranim i seckanim lukom, 2 do 3 karanfilića, mlevenim i 6 šolje vode. Pokrijte posudu i kuhajte na niskom nivou od 6 do 8 sati ili na visokom nivou oko 3 sata. Iscijedite i koristite u receptu ili zamrznite u vrećicama za zatvaranje zip-zatvarača.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 369 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 1.035 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 27 g |