U grčkom: μπουγάτσα με κρέμα, izgovarano boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Omiljena grčka ulična hrana i snack, bougatsa se tradicionalno izrađuju sa vrlo velikim ručnim listovima od filca koji se preklapaju više puta pre nego što se preklopi preko punjenja. Ova verzija bougatsa poziva na komercijalne filološke testove. Poseduje kremasto kremasto punjenje i narezuje i služi toplo, posuđeno šećerom i cimetom .
Šta ćeš ti trebati
- 4 1/4 čaša celog mleka
- Ljepilo od 1 limone
- 1 1/4 čaše šećer (granulat)
- 3/4 šolje krupice
- 4 jaja
- 1/4 kašike ekstrakta vanile
- 12 listova filolo testa
- 6 unci maslaca (rastopljeno)
- Ukrasni: šećer (konditorski) i zemlja cimet
Kako to učiniti
- Zagrejte mleko i limunu u sudu. Obrišite u kruh s drvenom kašikom sve dok se smeša ne sme temeljno mešati i zgušiti.
- U posudu za miješanje prebijte jaja, šećer i vaniliju dok se ne osvježite i dodajte u posudu, mešajući na srednjoj niskoj vrućini sve dok ne dođe do kremaste konzistencije konzervansa.
- Uklonite od vrućine, izvadite i odbacite lignju i ostavite da se potpuno ohladi. Povremeno premešajte da čvrsta trava ne stvara kožu na vrhu.
- Peć za pećnicu do 350F (180C).
- Lagano pročetite posudu za pečenje (13 X 9 X 2 ili ekvivalentno) sa maslacem.
- Postavite dno tepiha sa 8 listova filma, dobro obrišite svaki list sa rastopljenim puterom. Dodajte punjenje kastodi.
- Prekini višak filma koji preklapa tanjir u kutiji.
- Vrh sa preostalim fililom, četkanjem svakog sa maslacem.
- Koristite makaze da isečite gornje limove do veličine panice.
- Vodite lagano prskanje vode i pecite na 350F (180C) u trajanju od 30-40 minuta, sve dok vrh ne bude zlatno smeđe.
- Uklonite iz rerne, potresite šećernom šećerom i cimetom dok su vrući, a služe toplo.
Servirni savet: U Grčkoj, bougatsa seče rezač pica.
Napomena: Nemojte ponovo zagrijati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 308 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 109 mg |
| Natrijum | 77 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 7 g |