Začinski đumbir i tangy rabarbare su klasična kombinacija. Ovaj recept možete poslužiti kao džem za dorucak, ali je još bolje kao dezert koji se spoji nad vanilovim sladoledom, ili kao punjenje za tarte. Takođe možete ga zamrznuti u sorbetu vrednom za goste.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje rhubarb (sjeme, 1 1/2 kilograma rabarbara listova)
- 3/4 šolje šećera (do 1 1/4 čaša)
- 2 kašike vode
- 1 žlica đumbira (sveže, naribano)
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke u srednju posudu na nisku vrelinu, počevši od manje količine šećera. Provesti se neprekidno sve dok se sve šećer ne rastvori.
- Nastavite kuhati i često mešati dok se komadi rabarbara ne raspadnu. Kada je kompot deblji kao jabuka, isključite toplotu.
- Okusite i dodajte dodatni šećer ako želite više slatkoće. Imajte na umu, međutim, da je ukusni ukus deo onoga što je posebno u vezi sa rabarbara. Ako dodate dodatni šećer, vraćajte toplotu na nisku i stalno mešajte dok se šećer ne potpuno rastvori.
- Napunite čiste posude za knedlinu sa kompotom rabarbara, ostavljajući pola inča prostora za glave. Dodirnite dno svakog jarca lagano ali čvrsto na dlanu kako biste poravnali kompotu i oslobodili zračne mehuriće. Zavrtite poklopce konzervi. Probajte u vrelu kupatilu za 10 minuta.
Varijacije
- Kombinirajte se sa jagodama: jagoda - rabarba je klasična kombinacija. Jednostavno zamenite 1/2 rabarbare sa oljuštenim, seckanim jagodama i smanjite količinu šećera.
- Koristite Honey Umesto šećera: Izaberite blago, blago obojen med, kao što je cvet narandže ili detelja. Koristite 1/3 manje medu od šećera u receptu.
- Okrenite Compote Into Rhubarb Sorbet: Hladite kompot u frižideru preko noći (8 - 12 sati) ili do 24 sata. Procesirajte u mašini za sladoled prema uputstvima proizvođača.
Rhubarb Facts
- Rhubarb je u rodu Rheum . Prvenstveno je iz Siberije, tako da, hladno je! Prilično je lako rasti rabarbare, i iako bi voleo puno, to će tolerisati djelimično sunce.
- Leafs je deo koji jedemo. Zeleni delovi lišća su otrovni, zbog čega nikada ne možete videti stubove rabarbara sa priloženim listovima.
- Najčešće se tretira kao kiselo "voće" i zaslađeno, rabarba se takođe koristi kao povrće u slatkim jelima.
- Zeleni rabarbasti listovi su takođe jestivi i njihov ukus je identičan crvenim.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |