Ovaj lagani ukusni crveni kupus čini odlično jelo sa ukusnim svinjskim šnicama i sosom od krema. Kupus uključuje jabuke, malo sirće i vina, i začine koje verovatno imate u vašoj ostavi.
Svinjski šunke savršeno se kuvaju u tanjir i završavaju se slepim senfom i krem sosom.
Ako ne želite da koristite vino, koristite sok od jabuke ili jabuka umesto vina u kupusu i koristite više pilećeg čorapa umesto vina u svinjskim pelenama.
Šta ćeš ti trebati
- Za kupus:
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 kašika maslaca
- 1 luk čaša (fino iseckan)
- 1 veliki beli luk (pritiskan)
- 1 mala glava crvenog kupusa (grubo rezane)
- 2 srednja jabuka (oljuštena i obojena)
- 1/2 čaša suvo crveno vino (ili koristiti sok od jabuke ili jabuka)
- 3 kašike sirće sirće
- 2 žlica smeđi šećer (svetlo ili tamno, pakirano)
- 1 lijev list
- Cimet od 2 do 3 inča
- 1/4 kašičice Allspice (tla)
- Crni biber po ukusu (sveže mljeveni)
- Slana po ukusu
- Za svinjetinu:
- 1 kašika maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 svinjske gajbe (rebra ili loin, kost-in, oko 3/4 inča debljine)
- Dash salt (ili po ukusu)
- Pirinač crni biber (sveže mljeveni ili po ukusu)
- 1 1/4 čaša pilećeg čelika (niski natrijum ili domaći bez soli)
- 1/2 čaša suvog belog vina (ili koristiti više pilećeg sokova ili sok od jabuka)
- 1 kašika sipa (Dijon)
- 3 do 4 žlice
- šlag
Kako to učiniti
Kupus
Zagrejati 2 kašike biljnog ulja i 1 kašiku maslaca u holandskoj peći ili velikom tepihu na srednjoj niskoj vrućini. Dodajte seckani luk i kuvajte, mešajući, dok luk prozračan. Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, još jedan minut.
U međuvremenu, iseckajte jabuke u klinovima i odsečite klinove po dole u tanke rezove.
Dodajte kupus, jabuke, vino, sirće, smeđi šećer, list luka, cimet palicu i svježicu.
Donesite na simmer. Pokrijte i polako iscrpite na niskoj vrućini oko 30 minuta, ili dok se kupus ne isprazni. Okusite i dodajte so i biber, po potrebi.
Uklonite štapić cimeta i list luka pre služenja.
Svinjetina
U velikom ponuđenom tanju ili sautom panlu na srednjoj vrućini, rastopite maslac sa biljnim uljem.
Okusiti svinjetine šljive rastvoreno so i biberom.
Na svaku stranu ponesite svinjski štap na oko 2 do 3 minuta, sve dok ne poravnate. Dodajte pileće i bijelo vino na tanjir i dovedite do simpatije. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i uhvatite 20 minuta, ili sve dok se svinjski šnovi ne rade. Uklonite odrezak na poslužavnik i držite toplo.
Napravite tečnost kroz mrežno sito i vratite se u posudu. Tečnosti dovedite do kuvanja i kuhajte, otkriveni, sve dok se ne smanji za oko dve trećine, na oko 3/4 čaše.
Udari u senfu i tešku kremu. Pripremite sos, često mešajući, oko 2 do 3 minuta preko najnižeg nivoa toplote da se blago zgosti, ali ga ne pustite da vreo.
Ukucajte i prilagodite začine, dodajući so i biber, po potrebi.
Poslužite svinjskim gajbama sosom i griziranim crvenim kupusom.
Dodajte kuvani ili pire krompir ili rezanci za potpunu i zadovoljavajuću večeru. Salata od krompira bi bila odličan izbor.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 533 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 467 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 20 g |