Ovaj recept za piletinu empanada ( empanadas de pollo ) počinje sa ukusnim testoom punjenim tradicionalnim pilećim punjenjem, karameliziranim lukom, maslinama i komadima tvrdo kuvanog jajeta. Ipak, budite kreativniji koliko i želite.
Ništa ne bije neke nepropusne, vruće, sveže pečene pileće empanade, osim što možda jedu drugu na sobnoj temperaturi, ili na hladnom sledećeg dana za ručak.
Pileće empanade su ukusne bez obzira kako ih poslužujete i mogu se uživati za doručak, ručak, večeru, predjelo ili snack.
Za najbolji ukus napravite punjenje dan ranije i hladite je preko noći u frižideru.
Šta ćeš ti trebati
- 1 porcija
- empanada testo
- 2 do 3 kokoške grudi bez kože bez kože (ili 2 do 3 šoljice kuvanog piletine)
- 1 kukuruzna bujonska kocka
- 1
- lijev list
- Voda ili pileća juha
- 1/4 čaša biljnog ulja
- 2 velika luka, seckani
- 1 kašika paprike
- 1 kašičica kumina
- 1/2 čajne žličice
- čili prah (ili po ukusu)
- 1 1/2 kašike šećera
- Sol i papar
- 3 tvrde kuvana jaja, seckani
- 1/2 šolje zelene masline, rezane
- 1 velika jaja rumena
- 1 žlica vode
Kako to učiniti
Empanada testo
- Pratite uputstva za pripremu, pripremite empanada testo, pokrivajte plastičnom omotačem i frižiderom dok ne budete spremni za sastavljanje.
Napravite punjenje
- Pržite piletinu postavljanjem pileće grudi u mali lonac sa listom buleona i luka i pokrijte vodom ili pilećim ražnjem.
- Dodajte do vrele i isperite na niskoj vrućini 15 do 20 minuta, dok se piletina ne kuva. Neka se ohladi u bujonu.
- Pljesknajte pile na male komade i navlažite sa 1 ili 2 kašike tečnosti za kuvanje. Odložite.
- Toplo ulje u tanjiru. Dodajte seckani luk, paprika, kum, čili prah, šećer, i so i biber po ukusu.
- Gurnite na niskoj vrućini 15 do 20 minuta, dok luk ne bude mekan i čist, a smeša je zlatno smeđa.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u piletinu. Za najbolji ukus, punite frižider do sledećeg dana.
- Obrišite jaje i masline teško kuvane u smešu za hladno punjenje.
Sastavite Empanade
- Odvojite testo empanada u komadićima veličine loptice za golf i svakom svalite u glatku kuglu. Neka ostane 5 minuta.
- Na površini koja je prosjačena, svaku krušicu testa uvucite u krug oko 6 inča u prečniku.
- Spoon 2 do 3 kašike punjenja u sredini kruga. Obrišite ivice testa uz donju polovinu kruga lagano vodom.
- Preklopite gornju polovinu kruga testa preko punjenja kako biste formirali polukružni krug i čvrsto pritisnuti ivice za zaptivanje.
- Čistiti pritisnutu ivicu sa malo vode i savijati ivicu nad sobom, šipajući se i stegnuti dok krenete da napravite efekat koji ima vezicu .
Ispeći Empanade
- Toplotna rerna do 425 F.
- Postavite empanade na listu za pečenje.
- Spremajte jaja rumenu boju sa vodom i četkicom mešajte lagano preko cele površine svake empanade.
- Pečemo 15 do 20 minuta, dok ne postane zlatno smeđa i blago uvučena.
- Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 167 mg |
| Natrijum | 161 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 37 g |