Recept za pečenu vegetarijansku i vegansku frittatu sa tofu umesto jajima. Nutrilni kvasac daje tangentan ukus ovoj veganskoj frittati na bazi tofu. Slično kiči, ovo jelo je savršeno za doručak ili banderu. Pokušajte posipati neki sirevi sir (mlekara ili soja) na vrhu, pa čak i više ukusa.
Nikad nisam napravio vegansku frittatu i nisam siguran šta da očekujem? Veganska frittata napravljena sa tofu imaće sličan ukus frižideru na bazi jaja, ali tekstura će biti malo drugačija. Jaja daju pečenoj frittatiji lakšu i "spužvastu" teksturu, dok tofu čini veganske verzije malo gubeći sa "glatkijim" osećajima usta kada ga ujednete. Bez obzira na to, ukusi su prilično slični i, urađeni u pravu, i sa svim onim krompirom, zelenim lukom i slanim "umamiom" soje sosove, teškoće ćete primetiti razliku. Pogotovo ako vam pružite nekoliko mimoze sa strane!
Fritatta čini odlično jelo za vegetarijanski Uskršnji doručak, ručak ili za ručak.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša maslinova ulja (ili drugo ulje za kuvanje)
- 1 luk (sitan mali)
- 4 zeleni luk (sjekač, odvojite zelenilo sa dna)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 srednja krompira (tanki narezani)
- 1 tsp. sol
- 1/2 tsp. crni biber (podeljen)
- 1 12 oz. paket tofu (čvrsta, ispražnjena i pritisnuta)
- 1/4 čašasti soja sos
- 4 tbsp. hranljivi kvasac
- Opciono: sir
Kako to učiniti
Prvo, iscedite i pritisnite svoj tofu. Većina tofu će se najbolje okusiti ako prvo pritisnete zato što je tofu poput sunđera - što više vode koju nežno pritisnete iz nje, to će vam više ukusiti ukusi! Nisam siguran kako pravilno uraditi tofu? Pogledajte ovaj jednostavan vodič po koraku: Kako pritisnuti tofu.
Kada vaš tofu bude dobro presovan, pripremite pećnicu na 325 stepeni.
U velikom tiganju, čaše, beli luk i dno zelenog luka u maslinovom ulju 2-3 minuta.
Dodajte krompiri, sol i papar, i sautee 10-15 minuta, mešajući povremeno dok krompir nije zlatno smeđe.
Sipajte tofu, sos od soje i hranjivog kvasca u procesoru hrane ili blender dok se ne pomeša. Smeša će biti donekle gusta. Dodajte zeleni luk i krompir i sipajte u podmazanu pitu.
Kuvajte 45-50 minuta, sve dok vrh ne bude čvrsta i kuvan svuda.
Dok je vaša fritta još uvek vruća, po potrebi sipajte vrh sira. Dozvolite da se frittata malo ohladi pre rezanja i serviranja, jer će to pomoći da se postavi i potvrdi malo više. Uživajte!
Vegetarijanski i veganski doručak recepti:
- Grab and Go: Zdrava ideja za doručak koji možete jesti u bekstvu
- Iznad osnovnosti: Kako tofu za doručak
- Ideje za doručak bez mesa bez mesa
- 7 vegetarijanskih i veganskih kinoa ideja za doručak
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1,028 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 10 g |