Yakgwa je tradicionalno korejsko slatko i obično se oblikuje u neku vrstu cvjetnog dizajna ako ga kupujete u prodavnici. Duboko je pržena i veoma slatka, tako da je to više dezerta od svakodnevnog kolačića, a tradicionalno se služi na ceremonijama, proslavama i posebnim prilikama.
Yakgwa bukvalno znači lekovitu konfekciju, jer "jak" znači medicinu i "Awa" znači konfekcioniranje / slatko. Medicinski deo odnosi se na med , važan deo tradicionalne korejske medicine.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje brašna
- 1/4 čaše ulja u sezamu
- 1/4 čaše meda
- 1/4 čaše sake
- 1/4 čaše vode
- 3 šolje biljnog ulja (ili koliko je potrebno za prženje)
- 1/4 čaša bor (orezana)
- 1 tbsp sjemena sezama (toasted)
- 1/2 pakovanja sirupa od pirinčanih pirinča
- 1 šolja meda
- 1 mala komada đumbira (tanki narezani)
- 1/2 čaše vode
Kako to učiniti
- Stavite brašno u veliku posudu.
- Dodajte ulje u sezamu i mešajte zajedno sa rukama. Obrišite brašno između ruku i prstiju.
- U drugoj posudi, zajedno sjedite med, sake i vodu.
- Dodajte u mešavinu brašna i nežno sjednite ruke kako biste formirali testo.
- Završiti testo u plastičnoj ambalaži i ostaviti u stranu 30 minuta.
- Posle 30 minuta, na površini ispijenom, probajte testo do pola centimetra debelog.
- Rezanje testa u jednu paletu traka za pravljenje dijamanta ili pravougaonika. Ili se preseci u oblik cvijeća.
- Stavite malu rupu u centar svakog kolačića.
- Da bi napravili sirup, stavite sirup s rižom, med i đumbir u tepihu na srednju toplotu.
- Donesite do simpatičnog i odmah uklonite sa topline.
- Nalijte se u pravougaonu posudu ili staklo za pečenje.
- Dodajte čvrsti frite ili poklopac sa ravnim dnom ulje, uverite se da ulje ne prelazi polovinu visine posude.
- Zagrejati srednju toplotu do temperature ulja 212 F.
- U malim serijama spustite peciva u ulje i pržite, lagano ih okrećite dok ne udišu i plutaju (oko 4-5 minuta).
- Sada podignite toplotu ulja na oko 300 F i nastavite da ga pržite sve dok jaka GWA ne postane zlatno braon.
- Skinite gvožđe GWA iz ulja i stavite u jelo s ingverjem od đumbira.
- Kada su svi smešteni u sirup, obojite ih jednom, kako bi bili obloženi.
- Potapajte u sirupu nekoliko sati, a zatim uklonite kašičicom na drugo jelo sa pergamentom.
- Potapajte sa borovim orasima i semenkama sezama.
Nedavna istraživanja meda kao medicina:
Studija iz Penn State Collegea iz 2007. koja je uključivala 139 dece otkrila je da je heljdjani medij nadmašio supresivu kašlja, dekstrometorfan (DM), umirujući noćni kašalj kod dece i poboljšavajući njihov spavanje. Još jedna studija objavljena u pedijatriji uključila je 270 djece od jedne do pet godina sa noćnim kašljem zbog jednostavnih prehlada; U ovoj studiji, djeca koja su primila dvije kašičice meda 30 minuta prije nošenja, manje su se čaše, manje ozbiljno i manje su vjerovale da će izgubiti spavanje zbog kašlja u poređenju sa onima koji nisu dobili med.
Izvor: Mreža prirode majki
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 447 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 81 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |