01 od 05
Izrada vlastite rakije
Crabovi kvasci odnose se na metod kuvanja, kao i na skupove u kojima se rakovi kuvaju i uživaju u velikoj grupi. Kvarljive rakije su jednostavni proces - jednostavno napunite vodu, kuvajte rakove, a zatim ih pustite da se ohladi pre nego što kopate kako biste uživali u sočnom mesu. U zavisnosti od toga gde živite, začini i vrsta rakova razlikuju se.
Cvrkavlje ulja su popularne u južnim Sjedinjenim Državama, naročito u Luizijani, gdje se puno začina dodaje u vodu. U Merilendu, aroma izbora je zaštita od starog zaliva, a rakovi mogu biti upareni preko vrele vode umesto da se direktno kuvaju. Bez obzira na koju vrstu kraba i sezonske biljke izaberete, sve što vam treba je nekoliko ručkova rakova i velika grupa prijatelja spremnih da pucaju!
02 od 05
Sakupite rakove i veliki lonac
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images Na mnogim istočnim tržištima možete kupiti bušilice živih rakova, a na zapadnoj obali možete ponekad pronaći žive Dungeness rake , pacifičke crvene rakovice i rock rake. Blizu Atlantika, plave rakije će biti dostupne.
Slikanje na barem pola tuceta plavih rakova po osobi, osam crvenih rakova ili kaliko rakova, 10 kamenih rakova (većina mesa je u kandžama), ili dvije do tri dungeness rakova. To su opšte smernice, tako da se prilagodite preferencama vaših jedara, kao i koliko jela za plodove planirate da poslužite. Rashladite rakove dok se ne pripremite i ostavite vreću otvorenu malo da biste omogućili cirkulaciju vazduha.
Potreban vam je veliki pot - idealno 12 do 16 kvarti - kako biste sipali rakove za veliku gomilu. Ako imate samo osam kvarta, možda ćete morati da kuvate rakove po jedan.
03 od 05
Sezonite svoju vrelu vodu
Ben Miller / Getty Images Iako će sjajna slatkost samih ruba ukusiti svoj obrok, mešavina začina je presudan deo vrućeg. Dok biste mogli dodati sve što želite, dve najpopularnije mešavine: sezona barke Old Bay, ili Zatarainove crabove kuvane. Old Bay je klasičan za Maryland ili rakiju iz Virdžinije, dok je Zatarain je začina za cajun . Ako vam se sviđa začinjeno, slobodno dodajte vrući sos u mešavinu. A ako ste u okeanu, ništa nije u redu s kuhanjem rakova u morskoj vodi - sve dok je čisto.
Jednom kada voda krene, spustite svoje rakove u jedno po jedno, pazite da ne preopterećujete pot. Ukucajte u serijama ako vam je potrebno.
04 od 05
Kvar dok ne plivaju
Image Izvor / Getty Images Voda će pasti ispod vrela kada stavite rakove, pa pokrijte i pustite da se vrati na puni pepeo. Kada to uradi, kuvati 10 do 15 minuta. Kada vidite rakove koji plutaju na površini, dajte ih još 2 do 3 minuta pre nego što isključite toplotu.
05 od 05
Neka ih ohladi
Fotosearch / Getty Images Kada su rakovi spremni, pažljivo ih izvadite dugačkim kleštima i ostavite ih da se hlade na pločama za pečenje ili na velikoj ploči. Vi i vaši gosti mogu početi da puknu i izbacuju meso za nekoliko minuta, ili možete sačekati dok se potpuno ne ohlade. Uverite se da imate puno mala, krekera i izbora.
Kuvane rakove će ostati u dobrom stanju do nedelju dana u frižideru. Takođe, kada se rakovi kuvate ovako, sve krabe mogu biti zamrznute.