Ova klasična šlaga je glatka i ukusna, punjena je svežim, ukusnim školjkama. Nije ni glupi ni lepak, ali srdačan i zadovoljavajući i sjajni spoj.
Možete se igrati sa proporcije mlijeka, čorbe ili vode i slobodno koristiti sve mleko ako želite. Cjelokupno mleko će donijeti bogatiju, klasičniju čauderu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 rezina slanine
- 2 kašike maslaca
- 2 celera stabla
- 1 mali luk
- 1/2 kašičice fine morske soli, plus još po ukusu
- 2 velika krompira
- 2 kašike brašna
- 1 šolju ili bujon sok
- 1 1/2 čaše mleka
- 1 1/2 kilograma sveže
- školjke
- Ukras: svježi mljeveni crni biber
Kako to učiniti
- Fino iseckati slaninu. Zagrejte srednju posudu na srednjoj visokoj vrućini, dodajte maslac, a kad se maslac stopi, dodajte slaninu. Kuvajte, mešajte sada i ponovo, sve dok slanina ne postane mast. Podesite vrućinu tako da puter ne smeđe.
- U međuvremenu, fino iseckati celer i luk. Dodajte ih u slaninu i potresite soljem. Kuvati, mešajući jednom u neko vrijeme, sve dok povrće nije mekano, oko 3 minuta.
- U međuvremenu, lupite i isecite krompir. Kada su povrće meke, posuti ih brašnom. Kuvajte, mešajući dok brašno ne smuči kao pita kora - to će vam reći da je kuhano i držite čokoladu od ukusa od sirovog brašna - oko 2 minuta. Dodajte krompir, juha i mleko. Donesite do utopljavanja i kuvajte dok se krompir ne isprazni, 10 do 15 minuta.
- U međuvremenu, napravite jednu od dve stvari. Ili srušiti sirove školjke ili zagrejati veliki lonac na visokoj vrućini. Dodajte 1/4 do 1/2 čaše vode u pot. Trebalo bi odmah siskati. Dodajte školjke, pokrivite i kuvate sve dok se sve školjke ne otvorite, 3 do 5 minuta. Podignite školjke iz lonca. Koristite vilicu ili male kleme da izvadite školjke iz njihovih granata. Odbacite ljuske. Obrišite tečnost za kuvanje na šljaku kroz nekoliko slojeva gazirane kože ili čistu kuhinjsku ručku kako biste bili sigurni da je ostalo ostalo. Dodajte napunjenu tečnost za kuvanje na čašu.
- Kada je krompir nežni, dodajte šlagove i potopite dok se školjke ne kuvaju, oko 5 minuta za sirove šokirane školjke i samo 1 do 2 minuta za otvorene školjke.
- Isprobajte čauder i dodajte više soli po ukusu ako je potrebno. Poslužite toplo, prelijte paprikom, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 451 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrijum | 1.979 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 34 g |