Da li je jezik jezik isti kao goveđi jezik?

Ox jezik je isti kao i goveđi jezik. "Zašto" je interesantno.

Jezik je jedan od najcenjenijih klanica u jugoistočnoj Aziji . Ako ste pronašli recept za jezik i odlazite u prodavnicu mesa da ga kupite, videćete da je meso u nekim slučajevima označeno kao "volov jezik" i "goveđi jezik" u drugim. Obe etikete se odnose na istu stvar. Razlika u terminima koji se koriste za opis mesa zasniva se na istoriji i praksi poljoprivrede.

Stoka - ili krava, kao što mi ne rajneri nazivaju životinjom - odigrala je značajnu ulogu u čovekovom životu dugo vremena.

Stoka je bila toliko važna čoveku da je bilo vremena kada se smatralo valutom, a životinje su bile korišćene za kupovinu, razmjenu i plaćanje dugova. Goveda je takođe bila izvor hrane tek tako dugo. Ne jedemo samo meso, pijemo i kravlje mleko. Od kreme, preradi se mleko, puter i sir. Ali uloga muške stoke u poljoprivredi se promenila vekovima. I to je ta uloga koja podrazumeva pojmove "volov jezik" i "goveđi jezik".

U srednjem veku stoka je bila terenski radnik i izvor hrane i odeće. "Oks" je termin koji se koristi za opisivanje muške stoke dok se "krava" odnosi na žensku. Muško ili žensko, stoka je korišćena za oranje polja, vuče kola za prevoz hrane (i ljudi) i podizanje teških poljoprivrednih alata. Žene su farmeru snabdevale mlečnom robom i ono što on i njegova porodica nisu mogli konzumirati je prodato. Životinjska koža - koža, koju zovemo - korišćena je za odjeću i obuću.

Drugim rečima, tada bilo koji muški stok je bio "volov jezik".

Tokom vekova promjenjeni su metodi poljoprivredne proizvodnje. Neko je otkrio da je kastriranjem mačkog stoka postao poslušniji i stoga je lakše raditi na farmi. Dok se pojmovi razlikuju od regiona do regiona, generalno, kastrirana muška goveda postala je poznata kao "vola", dok su oni koji su izbjegli kastraciju nazvali "bikovi". Ako ste se ikada zapitali zašto životinje u bikovoj borbi nazivaju bikovima, a ne volovima, je zato što ove muške stoke nisu kastrirane kako bi zadržale svoju prirodnu agresivnost.

Dakle, kada odete u prodavnicu mesa koja traži "goveđi jezik", već da nađe "volov jezik", da li to znači da je jezik došao od muške životinje koja nije bila kastrirana prije klanja? Nije nužno. Stočno meso - bilo od kastriranog mužjaka, muškarca koji nije kastriran, ili žena - je govedina. Da li se jezik prodaje kao "volanski jezik" ili "goveđi jezik", više je pitanje komercijalne upotrebe nego bilo kakva stvarna razlika u životinji iz kojeg je došao jezik.