Jagoda je član porodice ruže, a najčešće sorte predstavljaju hibrid divljine jagode u Virdžiniji (rodom iz Severne Amerike) i čileanski sorti. Biljka proizvodi sočne, crvene, konusne plodove od malih belih cvijeća i šalje trkače da propagiraju.
Iako biljke mogu trajati 5 do 6 godina uz pažljivu kultivaciju, većina farmera ih koristi kao godišnju kulturu, a ponovno se obnavlja godišnje.
Uzrast traje od 8 do 14 meseci za zrelost. Jagode su društvene biljke, koje zahtevaju i muško i žensko da proizvode plodove.
Reč od jagode dolazi iz starijih engleskih jezika , najverovatnije zato što biljka šalje trkače koji se mogu uporediti sa slamom. Iako se već godinama hiljade godina, jagode nisu aktivno kultivisane sve do renesansnog perioda u Evropi.
Jagode su rođene u Severnoj Americi, a Indijanci su ih koristili u mnogim jelima. Prvi kolonisti u Americi već su 1600. godine poslali u Evropu biljke većeg jagoda u Evropu. Još jedna sorta je otkrivena iu Centralnoj i Južnoj Americi, koju su osvajači nazvali futila . Rani Amerikanci nisu se trudili uzgajivati jagode jer su bili bogati u divljini.
Gajenje je započelo u ranom delu 19. veka, kada su jagode s kremom brzo postale luksuzni desert.
Njujork je postao stub jagoda sa pojavom pruge, koji je isporučio usev u hladnjačkim vagona. Proizvodnja se širila na Arkansas, Louisiana, Florida i Tennessee. Sada se 75 odsto severnoameričkog usjeva gaji u Kaliforniji, a mnoga područja imaju Strawberry Festivale, a prva je davna 1850. godine.