Sve o jagodama

Jagode su prvi plodovi nakon rabarbara koji sazrevaju u proleće i početkom leta. Poziv sirena na početku sezone poljoprivrednici pijace u toplijim i umerenim klimatskim uslovima, što dovodi ljude na tržište pre isteka istog dana. Savršeno zrele jagode najbolje se jedu izvan ruke, ali i odlično dopunjavaju salate i dosta deserta.

• 01 od 10

  Kada su jagode u sezoni?

  Jagode su najtraženija bobica u zemlji. Oni se gajuju u svakoj državi i dostupni su na većini poljoprivrednih tržišta, ako se samo u kratkom vremenu u hladnijoj klimi. Ništa ne bije sveže, domaće bobice.

  To znači da se najveći broj komercijalnih jagoda u SAD gaji u Kaliforniji ili na Floridi, gde uz pomoć novih sorti rastuća sezona jagoda traje od januara do novembra. Sezona sezone (od kojih neki nazivaju prirodnijom sezonom) je april do juna.

  Druge oblasti u zemlji imaju kraće godišnje doba koji se kreću od pet mjeseci do nekoliko nedelja u julu u najhladnijim područjima.

• 02 od 10

  Sorte jagoda

  U SAD-u se gaji oko 600 vrsta jagoda Ako na tržištu vašeg lokalnog proizvođača pronađete različite sorte , možda ćete biti iznenađeni koliko su raznovrsni u obliku, boji i ukusu. Tipično, što je manja bobica, veći je intenzitet arome (veliki štenci imaju više vode i blago razblaženi ukus).

• 03 od 10

  Kako odabrati najbolje jagode

  Izaberite svetlo obojene, suve, čvrste, sjajne, bujne bobice koje još uvek imaju sveže izgled zelene kape. Izbegavajte mekane, dosadne izglede ili sakrivene bobice. Pošto jagode ne zore nakon izbora, izbegavajte bobice koje su delimično bele ili na neki drugi način nezrele.

  Možda bi bilo očigledno reći, ali jagode treba mirisati kao jagode. Uzmi vetar pre kupovine.

• 04 od 10

  Kako da čuvate i operete jagode

  Nemojte pranjujte ili odrćavati jagode dok ne budete spremni da ih koristite. Čuvati (poželjno u jednom sloju na papirnom pantaloneru) u kontejneru za zaštitu od vlage u frižideru 2-3 dana. Više specifičnosti možete pogledati u poglavlju Kako se čuva jagode .

  Da pere jagode, stavite bobice u veliki sjaj i nežno sperite hladnom vodom. U jastuku stavite jagode u čistu kuhinjsku ručnik ili sloj papirnih peškira i osušite. Više o tome kako da pereš jagode .

• 05 od 10

  Kako iskopati jagode

  Osim ako jedete jagode iz ruke, morate ih ugušiti. Uleđivanje jagode znači uklanjanje neuživih zelenih kapica od ploda. Da biste to uradili, postavite vrh noža na podnožje poklopca, nežno ubacite da uklonite samo mekani bijeli deo na podnožju stabljike i polako pokrenite jagode. Jednom kad dođete u pun krug, vrh će se iskočiti bez žrtvovanja previše mesa.

  Takođe možete koristiti i jagodičastu jagode ako volite specijalne kuhinjske uređaje, ali jednostavan paring nož radi dobro. Za uputstva po koraku, pogledajte Kako iskopati jagode .

• 06 od 10

  Gajenje i obaranje jagoda

  Najnovije jagode možete dobiti rasteći - ili barem sami sebi nabaviti. A ako se trudiš da ih uzgajaš, možeš ići organski, zar ne? Pogledajte kako da raste organske jagode za savete.

  Ako odlučite da posjetite i kupite jagode, obavezno nosite zaštitne kreme, dovedite plovila za dovođenje bobica u kuću i spremite se zamrznuti nekoliko ....

• 07 od 10

  Kako zamrznuti jagode

  Zamrzavanje sopstvenih jagoda je jednostavno. Okupite ih, stavite ih u jedan sloj na ploče za pečenje, zamrznite ih dok ne budu čvrsti (ponekad obično to radi), prebacite ih u plastičnu vreću za ponovno umnožavanje i držite ih zamrznute dok ne budete spremni za upotrebu.

  Zamrznute jagode će trajati do šest mjeseci (čak i godinu dana u samostalnom zamrzivaču sa pouzdanom kontrolom temperature). Pogledajte detaljnija uputstva u ovom Vodiču za zamrzavanje jagoda .

• 08 od 10

  Brzi načini služiti jagode

  Savršeno zrele jagode najbolje se mogu izvaditi iz ruke. Ako ste spremni da uložite više napora, probajte jednu od ovih ideja za serviranje brze jagode:

  • Sipati malo teške kreme na jagode, posuti s šećerom po ukusu
  • Sipkaste jagode s kvalitetnim balzamičnim sirćetom
  • Dajte jagode u pavlaku ili običnom jogurtu, a zatim u malo smeđi šećer
  • Kombinujte sa ostalim bobicama, dinama i tropskim plodovima u jednostavnoj voćnoj salati
  • Dodajte jagode u jednostavnu bačenu zelenu salatu (mislite na njih kao slatki paradajz!)
  • Presecite i posipajte šećerom za laganog jagodičastog sosa

• 09 od 10

  Recepti jagoda

  Jagode su odlične u tartama i pite, naravno. Takođe dodaju slatkost i aromu u ukusne jela.

  Jagode su takođe ukusne mešavine u jagodičastu bademu ili u ovoj prolećnoj Sangriji .

  Za pravi tretman, probajte Strawberry Ricotta Muffins - nežna, slatka i zarazna - ili, naravno, Strawberry Shortcake. Pogledajte sve moje omiljene recepte za lokalnu hranu od jagoda.

• 10 od 10

  Strawberry Nutrition

  Kao da odličan ukus nije bio dovoljan ... jagode sadrže i mnoštvo antioksidanata i vitamina C.