Kako kupiti, čuvati i koristiti slatki luk
Sweet luk - uključujući Maui Sweets, Vidalia Sweets, Teksas Sweet i Walla Walla Sweets - nemaju sumporni udarac redovnog luka. Kratka priča: neću vam plačati kada ih isečeš!
Saznajte o slatkom luku, gde ih pronaći i kako ih koristiti, ovde.
Šta čini slatkim lukom slatkim?
Sladak luk ne mora nužno imati više šećera nego drugi luk (iako neki to rade).
Razlog zbog kojih je sladak luk toliko ukusan je da imaju manje sumpora, a samim tim i manje pikantnosti od ostalih luka, što vam omogućuje da u svim lukama probate sve šećer (šećer koji se dobija uzimanjem dok ih polako kuvate u karamelizovani luk , jer primer).
Kako koristiti ljuta luka
Budući da slatki luk nije toliko oštar kao i drugi crni luk, oni se najbolje ne koriste umesto regularnog luka kao aromatika u receptima. Ako to učinite, rezultati će nedostajati da obično obezbede osnovni luk ukusa. Ovo može biti dobro u nekim posudama, ali može dovesti do nekih ravnih, blistavih rezultata.
Jednostavno, kuvajući ih kao i drugi luk, sasvim iskreno, gubitak jedinstveno svježeg ukusa slatkog luka donosi na žurku.
Blagi ukus slatkog luka čini ih savršenim za upotrebu sirova u salatama i uživati ili iseckati kao ukras.
Hoćeš da ih kuvaš? Sladak luk je divan kada se pretvara u prstenove luka ili kada se jednostavno peče .
Za više ideja pogledajte 10 načina korišćenja slatkog luka .
Kada su slatki luk u sezoni?
Različite sorte slatkog luka imaju nešto drugačije godišnje doba, ali su uglavnom dostupne u proleće i ljeto. Potražite ove sorte:
- Maui luk, od maja do decembra
- Teksas slatkiši, mart do juna
- Vidalia Sweets, od aprila do juna
- Walla Walla slatkiši, jun-avgust
Saveti za kupovinu slatkog luka
Sladni luk ima tanji kožni od drugih luka, junieriji od drugih luka i ne drže u skladištu sve dok drugi luk. Zbog ovih razloga potražite slatki luk koji se osjećaju teškim za njihovu veličinu i bez ikakvih modrica ili nečistoća tako da čuvaju što je više moguće.
Kako čuvati slatki luk
Sladak crni luk u dobrom stanju će se držati nedelju ili dve na sobnoj temperaturi. Za duže skladištenje držite ih u otvorenoj vrećici za papir na hladnom, tamnom mestu. Možete ih staviti u oštri fioka frižidera u papirnu torbu ili na slojeve novina. Nikada ih ne držite umotane u plastiku, jer njihova sočna priroda čini ih podložnim truljenju i plesniju.