Brokoli Osnove

Brokoli je poznat po vas. Naučite kako da ga izaberete, da ga čuvate, i - neki možda najvažnije kažu - iskoristi svoj prepoznatljiv snažan ukus s ovim jednostavnim vodičem.

• 01 od 08

  Izbor, kupovina i čuvanje brokolija

  Izbor glava brokula sa čvrstim, zelenim cvetovima i čvrstim stabljima. Brokoli bi trebalo da se osećaju teškim po veličini. Rezani krajevi stabljika treba da budu sveži i vlažni. Izbegavajte brokoli sa osušenim ili braonirajućim krajevima krajeva ili žutom bojom. U frižideru ostavite brokoli u nečnoj otvorenoj plastičnoj vrećici. Ako kupite vrlo sveže (tj. Na tržištu farmera ) brokoli će zadržati do 10 dana.

• 02 od 08

  Brokoli sorte

  Velika brokula prodata u Sjevernoj Americi je standardna zelena varijanta. Međutim, purpurne i zlatne sorte mogu se naći na nekim poljoprivrednim tržištima i specijalnim tržištima. Oni su ukusni i kuvani baš kao i zelena vrsta, ali su posebno zabavni dodaci na sirovi biljni tanjir ili salatu.

• 03 od 08

  Priprema brokolija

  Isperite brokoli neposredno pre upotrebe. Za većinu priprema ćete želeti da odsečete florete sa stabljika ili stabla. Većina ljudi baci stabljike, ali ako odvojite vrijeme da biste isečili njegovu čvrstu spoljašnjost , otkrićete hrustljavu, ukusnu, nežnu snacku.

  Ako servirate sirove brokolije, možete ga oštri iscrpljivanjem u hladnoj vodi oko 10 minuta.

• 04 od 08

  Ispiranje brokolija

  Dajte oko 1/4 inča vode do vrućine u velikom tiganju. Dodajte oko 1/2 tsp. soli i brokoli. Pokrijte i pare dok nežete što želite (oko 3 minuta za oštar taster i do 8 minuta za potpuno kuvane, mekane cvjetače). Više detalja potražite u članku Kako stejni brokoli .

• 05 od 08

  Pečenje brokolija

  Rerna za pećnicu do 400 ° F (iako će svaka vruća rerna uraditi trik). Brokoli florets sa maslinovim uljem i posipati soljem. Širite u jednom sloju u tepih za pečenje i pecite dok cvjetovi ne budu blagi i smeđeni na ivicama. Možda ćete želeti da date ovaj recept za pečeni brokoli sa čilima i limunom .

• 06 od 08

  Sauteeing Brokoli

  Zagrejati tavaku na visokoj vrućini. Dodajte ulje da pokrije dno tepihe. Dodajte florete brokolija urezane u dijelove veličine ujeda (možete takođe uključiti komade oljuštenog stabla, pa čak i listove brokolija, ako želite). Kuvajte, često mešajući, sve dok brokoli ne budu svetlo zeleni i nežni, 3 do 5 minuta. Poslužite s prskanjem soli i krpom limunovog soka.

  Saučeni brokoli mogu biti džezirani sa karanfilićem ili dva od seckanih belog luka (dodato tik pred brokulom), krumpir crvenih čilija, kašičica naribanog đumbira ili prljavih šarana.

• 07 od 08

  Brokoli testenine

  Dodavanje brokolija pretvara ponižavajuću testeninu u jelo sa jednim jelima. Iako mnogi recepti zovu oštrim cvetnim cvjeticama, više volim da skupljam brokoli, tako da postane nežna i počinje da stvara malo sosa na testenini. Pokusajte brokoli orahova testenina , testenine maslina brokoli ili testenine sa kobasicom brokolija za sveže uzimaju ovo jelo.

• 08 od 08

  Salata Brokoli

  Sirovi brokoli odlično rade u salatama - iako ako želite ukrotiti svoj oštar ukus, jednostavno ga blanš . Mnogi ljudi će bacati par cveta u salatu, i to je sjajno. Više volim da tanko odrežem ili čak razbijem brokoli kako bih bolje iskoristio svoju hrustljavu hrapavu teksturu. Pogledajte ovu salatu od brokolija sa limunom za jednu od mojih omiljenih upotreba.