Imamo ovo kao laku jednoručnu večeru u mojoj kući na dosta vikendih. Ako se osjećam ekstra zdravim, čak ću koristiti i cijenu pšeničnih testenina - brokoli i orasi vrlo dobro podsećaju na čvrstu teksturu. Pročitajte recept pre nego što počnete; možete započeti kuvanje brokolija i pražnjenje oraha, dok se voda iz testenine i kuvari testenina.
Imajte na umu da se brokoli u ovom receptu kuvaju izvan oštre faze u kojoj se mnogi ljudi koji su svjesni zdravlja su navikli. U njemu i dalje ima puno vitamina, a mekša tekstura pomaže da postane "sos" za testeninu. Probajte da vidite mnoge ukuse i upotrebu brokolija.
Šta ćeš ti trebati
- Od 1 do 1 kilograma *
- testenine , penne ili fusilli (cela pšenica radi lepo, ako želite)
- 2 kilograma brokolija
- 3 karanfilića
- 1 šolje oraha
- 2 lista žlica
- maslinovo ulje i / ili maslac
- 1/4 kašičice
- ljuspice crvene paprike (opciono)
- 1/2 čaša sveže isečenog pecorina, parmezana ili drugih tvrdih rešetki, plus više za garnish
- 1 slaninu soli za testeninu vodu, 1/2 čajne žličice fine morske soli za sos, plus više po ukusu
Kako to učiniti
- Zagrejati pećnicu do 375 ° F. Donijete veliki vrele vode u vrelinu. Dodajte dovoljno soli (verovatno oko 1 supene kašike), tako da voda malo slane. Dodajte testenine i kuvate dok se ne ugušite. Dok testenine kuvaju, izvadite oko 1 šolje vode za kuhanje i zadržite ga. Ispraznite testeninu.
- U međuvremenu, obrišite brokoli (lupite stabljike i krčite na njih dok vam kuvate, ako želite) i odvojite krune u velike cvjetove. Isecite cvjetove na manje, oko 1/2-inčni preko. Odložite. Peel i fino iseckati beli luk i ostaviti na stranu.
- Grubo iseckati orahe i proširiti ih na pločicu za pečenje ili komad folije i pečiti dok se ne nazdravi, 5 do 10 minuta. Postavite tajmer i proverite ih - orahovi odlaze na brzinu da bi se brzo palili. Ostavite orah po strani.
- U velikom tavernu ili sauté panu na srednjoj visokoj vrućini dodajte ulje i / ili puter, brokoli i 1/2 čajne žličice soli. Kuvajte, povremeno mešajte dok brokoli ne postanu svetlo zelene, oko 3 minuta. Dodajte luk i ljuspice crvenog bibera, ako ih koristite, i kuhajte, mešajući, sve dok mirisne, oko 1 minuta.
- Dodajte oko 1/2 čaše rezervirane vode za testeninu za brokoli. Pokrijte, smanjite toplotu do srednjeg niske i kuvate dok brokoli ne rade na ujed, 3 do 5 minuta. Dodajte još vode za pripremu testenina ako se posuda osuši.
- Dodajte ispuštene testenine brokoliju, bacite se da biste dobro kombinovali. Dodajte orahe i bacite se za kombinovanje. Dodajte sir i bacite se da se kombinuju. Okusite i dodajte sol ako želite. Vruće poslužiti, dopunjeno sa više sira.
* Da, to je veliki raspon. Našao sam ljude koji imaju širok raspon apetita za testenine; ovaj sos je dovoljan za kilogram testenina, ali neki ljudi mogu naći 4 unce po osobi da budu previše.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 489 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 2,032 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 18 g |