Svi znamo izreku: "Slanina čini sve bolje." A ovaj recept nije izuzetak. Jednostavna i ukusna, ova slanina svježeg svinjskog mesa je puna arome i brza i jednostavna za pripremu. Domaći sos od roštilja se bruši pre nego što omotač nagodne trake slaninom, omogućavajući da se ukusi upijaju u svinjetinu dok je na roštilju. Masnoća slanine može prouzrokovati uzbunjivanje, zato pazite na roštilj i obavezno pomerite potkrovlje ako se plamen upali.
Šta ćeš ti trebati
- 2 svinjske kutije od po 1 funta
- 6 do 8 traka sirove slanine
- Za sos:
- 3 kašike kečapa
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 kašičica luk u prahu
- 1/2 kašičica senfora u prahu
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice osušenog origana
- 1/4 kašičice česna u prahu, ili koristiti više ako je poželjno
Kako to učiniti
- Pregrijati gril na srednju visoku toplotu.
- Kombinujte sastojke sosova u maloj posudi. Koristeći četkicu, obložite svaku potkrovlju sa jednakom količinom sosa.
- Isecite slaninu slanine na pola i obmotite svinjetinu. Svakog kraja osigurati čvrste zube ili prepolovljene drvene ražnjeve.
- Stavite žmuljak na roštilj i kuvajte 20 do 25 minuta, čineći 1/4 okretnice svakih 4 do 5 minuta. Kada unutrašnja temperatura gajbi dostigne 150 F i slanina se lepo kuva, uklonite sa vrućine.
- Pustite meso da se odmori 5 minuta, a zatim pažljivo uklonite zube ili ražnju. Urezati u 1 1/4 inča i služi sa svojim omiljenim stranama.
Savjeti i varijacije
Ovaj recept naziva kantice od 1 kilograma, ali ako kuvate veće rezove, duplirate recept za sos. A ako imate ostavljenu sosu koju želite da služi sa strane, prvo je kuvajte da uklonite sve moguće bakterije iz sirovog mesa. Naravno, možete koristiti svoj omiljeni flaširani sos ako ste kratki na vrijeme; počnite sa oko 1/4 čaše za četkanje na tkanine i dodajte još po potrebi.
Ako tražite da učinite ovaj recept zdravim, razmislite o upotrebi slanog slanog bez nitrita, koji ima tendenciju da bude niži u masti i kalorijama. Međutim, ovo neće dati isti ukus kao regularna slanina, pa ako ste tradicionalistički, onda se držite omiljene vrste. Ako želiš, možete probati tursku slaninu, ali pošto ima manje masnoće nego što je obična slanina lakša.
Ako je slanina završena, a potomci su dostigli samo 140 F, možete ih ukloniti sa roštilja i omotati u aluminijumsku foliju kako bi sedeli 10 minuta; temperatura će doći do 150 F.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrijum | 264 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 25 g |