Ovaj japanski recept teriyaki recept za sos, sličan onom koji se često uživa u restoranima, lako se može napraviti kod kuće samo sa nekoliko jednostavnih sastojaka za samo 10-15 minuta.
Teriyaki sos napravljen je kombinacijom sojinog sosa , mirina (slatkog sakrivanja ) i šećera. Iako se može napraviti samo sojinim sosom i šećerom, dodavanje mirina dodaje prelepi sjaj u sos.
Pri izradi teriyaki sosa, opšte pravilo za sastojke je odnos od 1 do 1. Na primjer, ovaj recept koristi jedan deo sojinog sosa (1/2 šolje) u jednom dijelu mirina (1/2 čaše). Zatim se granulirani beli šećer dodaje po ukusu.
Još jedan jednostavan recept za sos od teriyaki je odnos od 1 do 1 sa jednakim dijelom sojinog sosa i granuliranog belog šećera. Ovaj recept odlično funkcioniše ako nemate mirin u svojoj ostavi ili ako je sastojak teško dostupan.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čajnog sojinog sosa
- 1/2 cup mirin
- 2 kašike šećera (po ukusu)
- Opcionalno: 1 kašičica đumbira korena (sjekač)
- Opcionalno: 1 kašičica česna (sječano)
Kako to učiniti
- U malom tepihu, kombinirajte sos od soje, mirina i šećera. Dodajte još šećera, po želji, kako biste odgovarali vašem ukusu.
- Ako koristite opcioni svež đumbir i / ili beli luk, isecite ili iseckajte đumbir i beli luk i dodajte ga drugim sastojcima.
- Grejanje preko srednje visokog plamena uz dobro mešanje smeše.
- Spustite toplotu na sredinu i dovedite sos u vrelinu, a zatim isključite toplotu na nisko. Umerite sosek nekoliko minuta dok se sos ne pomali malo.
- Uklonite posudu sa vrućine i ostavite da se sos teriyaki ohladi.
- Ako ste u sosu dodali đumbir ili beli luk, napunite sos da biste uklonili đumbir i česen, a zatim koristite sos.
Dodavanje đumbira i belog luka je opciono, ali ako se odlučite da ih koristite, ako želite blagi ukus, urezajte ih na velike dijelove. Za bolji ukus, fino ih iseckajte. Možete razlikovati količinu koju dodate i prema vašem ukusu.
Teriyaki Sauce Texture
Tradicionalni japanski teriyaki sos je tanak u teksturi, za razliku od tipičnog flaširanog teriyaki sosa koji je vrlo debeo i lepljiv.
Zapadni recepti za sos od teriyaki mogu uključivati dodavanje mulja kukuruznog skroba i vode (omjer od 1 do 1) kako bi se sagorio sos , ali dodavanje kukuruzne masti je u potpunosti na vama.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 83 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 1.869 mg |
Ugljikohidrati | 10 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 3 g |