Larb Gai je Tajlandska verzija salata na pileću salatu na zapadnom nivou, osim ako piletina nije grilovana - ona je pržena . Ovo jelo je klasično, tradicionalno tajsko. Taj recept se pravi sa piletinom, ali se na Tajlandu koristi i svinjsko i čak govedino.
Ključni sastojak ovog jela je svježa meta , koja se lijepo oženi s piletinom. Ova salata najbolje služi dok je piletina još uvek vruća od posuđa i zelenilo je hladno, ili možete da ga koristite i sa pirinčem. Ovo jelo dobro, malo je zavisno!
Šta ćeš ti trebati
- Preliv za salatu:
- Sok od 1 kreč (1/4 čaše)
- 4 tbsp.
- riblji sos
- 2 tbsp. smeđi šećer
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1/2 tsp. cayenne paprika
- Svježe crvene čili od 1/2 do 1, mleveno ili 1/3 do 1/2 tsp. sušeno zdrobljeno čili
- Salata :
- 4 do 5 slobodnih čaša sveže
- arugula ili druge zelene zelenilo po vašem izboru
- 10 do 15 listova mente (fino sjeckano)
- 3 zeleni luk (rezan)
- Šest svježi bosiljak
- 1 mala crvena paprika (kocka)
- 1/2 krastavac (narezan ili narezan)
- 4 tbsp. nekuvano
- lepljiv pirinač ili japanski slatki pirinač (ili 3 do 4 tbsp sesekljanog kikirikija ili kaša)
- 2 tsp. ulje za mešanje prženja (neutralno ulje poput kanole ili povrća je najbolje)
- 1 šljunka, ili 1/4 šoljice seckane luka
- 1/2 pb, pileće grudi, iseckane na sitne komade ili pileće pile (ili svinjetina ili ćuretina)
- 4
- kafir limete, isečene na tanke trave sa makazama, opciono
- 2 tbsp. riblji sosak za prženje piletine
Kako to učiniti
- Kombinujte sve sastojke za obrok salata zajedno u posudi ili posudi. Mešati rastvoriti šećer. Odložite.
- Kombinujte sve sastojke hladne salate u velikoj posudi za salatu (zelena salata, menta, zeleni luk, bosiljak, crveni biber i krastavac). Ako koristite pirinač, pogledajte uputstva u nastavku. Odložite.
- Stavite od 1 do 2 kašike ulja u vok ili peć na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte lopate, piletinu i limun (ako koristite). Dok se mešate, dodajte riblji sos. Takođe, dodajte malo vode ako se pan postane suv. Premešajte dok se pile ne kuva, oko 8 do 10 minuta.
- Prenesite toplu piletinu u salatu sa pripremljenim sastojcima salata. Sipajte preko obloge i dobro bacite. Na kraju, dodajte sipane orasle ili mleveni pirinač.
- Isprobajte salatu, dodajte više ribljeg sosa ako više volite salate / ukusnije. Dodajte još osušene zdrobljene čili ako vam se više dopada spicier. Ako je previše gorko dodajte malo više šećera.
- Ukrasite sa više listova mente ili bosiljka , ili neki jestivo cveće. Pustite odmah dok je piletina još topla.
Instrukcije za pirinač
U ovu salatu tradicionalno se dodaju podzemni pirinač. Ovo jelo je ukusno bez njega ili umjesto dodanih mlevenih ili orezanih oraha. Međutim, ako želite da napravite ovu salatu na autentičan način, evo kako:
- Stavite nečuvan pirinač u suvom voku ili tiganju na srednju visoku toplotu. Dok se pirinač zagreje, protresite tegle napred i nazad ili se mešajte kašikom. Nakon 6 do 8 minuta, pirinač će postati lagano zlatno braon i počinje da popije (poput kokice).
- Kada počne da se popije, prelazi na mlin za kafu ili na pištolj i malter. Zališ na grubi prah. (Mlin za kafu radi dobro za ovo: Jednostavno obrišite čistom, suvom krpom, zatim sipajte u svoj pirinač i mletite, za pištolj i malter koristite čvrsto kružno mlevenje.)
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 742 |
Ukupna mast | 26 g |
Zasićenih masti | 6 g |
Nezasićena mast | 11 g |
Holesterol | 95 mg |
Natrijum | 9.934 mg |
Ugljikohidrati | 96 g |
Dijetetski vlak | 16 g |
Protein | 48 g |