Mlijec u ovom receptu za hljeb daje hljepu bogatu teksturu i maslacu. Možete koristiti svježi pinjenik ili prašak pinjenca. Bogat ukus je isti za bilo koju vrstu pinjenca. Ako ne možete dobiti mamac, miješajte jednu žlicu sirćeta ili limuna s jednim mlijekom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vode (sobna temperatura)
- 3 tbsp putera
- 1/2 čaše vode (sobna temperatura)
- 1 paket
- aktivni suvi kvasac
- 1 šolje
- Mlijeko (ili 1 čaša vode i 4 žbice pudra u prahu)
- 2 tbsp meda
- 1 žličan šećer
- 1 žlica soli
- Sok od jabukovog sirćeta od 1/2 t
- 6 šolje
- Hlebno brašno
Kako to učiniti
- U malom kantu zagrejte 1 čašu vode i 3 žlica maslaca na srednjoj vrućini dok se maslac ne stopi. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi do toplog.
- U malu posudu dodajte 1/2 čašu tople vode i suvog kvasca. Mešati kvasac dok se ne rastvori. Postavite posudu i nastavite sa sledećim korakom.
- U velikoj posudici, mješavina, meda, šećera, soli i sirćeta. Kada je voda od butera topla na dodir, sipajte u veliku posudu. Dodajte kvasac vode.
- Počnite dodavati hlebno brašno jednu šolju u isto vrijeme. Kada je testo previše kruto da se miješa sa drvenom kašikom, oko 5 čaša, ispružite se na plamenu ploču.
- Gnetite preostalo brašno sve dok testo ne bude čvrsto i glatko. Stavite testo u posuđenu posudu i okrećite testo tako da se gornji deo lagano ispušta. Pokrijte i pustite da poraste do duplo po veličini, oko 45 do 60 minuta.
- Udarite testo i izađite na gumenu ploču. Gnetite iz tesa. Podijelite testo na jednake polovine.
- Peć za pregrejanje 375 F. Formirajte testo u dva hleba. Stavite u buttered hlebnice. Pokrijte i pustite da se podiže do dvostruke veličine, oko 30 do 45 minuta
- Isperite 1 kašičicu maslaca. Brisati maslac na vrhove kruha. Koristeći oštri nož, napravite tri svetlije kose preko vrhova kruha. Stavite u pećnicu i pecite 45 minuta ili do zlatno braon. Uklonite sa tanka i pustite da se ohladi na rack ili u kupatilu.
Saveti za pečenje kruha
- Za divni hleb, možete sipati kruhovo testo .
- Koristite flaširanu izvorsku vodu umesto vodene vode da biste napravili hleb. Sredstva za omekšavanje vode i hlorisana javna voda mogu ponekad ubiti kvasac koji je potreban da se vaše testo za hljeb povećava.
- Četkicu brusite sa maslacem odmah nakon pečenja kako biste proizvodili meku koru.
- Četkicu cekati mlijekom prije peke kako bi proizveli tamnu, sjajnu koru.
- Četkati lješnjake sa bijelim jajima pre pečenja kako bi proizveli sjajnu koru.
- Prskanje lješnjaka vodom dok se peku stvoriće hrskavu koru.
- Kada se dodaju medu hljebu, to pomaže u zaštiti vlažne kruške.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 33 |
Ukupna mast | 2 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 4 mg |
Natrijum | 271 mg |
Ugljikohidrati | 4 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 1 g |