Bez mamaca? Probajte ove reakcije
Imate recept koji poziva na pinjenku, ali vaš frižider nije nabavio taj rezonant od 1940. godine. Šta da radite? Bez brige! Možete napraviti vlastitu zamjenu. Evo nekoliko načina da se u pitanju priprema pinjenka, kao i načini da se pinot ugradi u recepte koji pozivaju na redovno "slatko" mleko.
Zašto kuhati s pinćetom?
Matlica donosi blago zamagljenu aromu receptima i dodaje pahuljice (mislim palačinke) i divan porast pečene robe.
To je zato što mlečna kiselina u buttermilku - proizvod fermentacije - energetski reaguje sa soda za pecivo , koja se obično uključuje u kupljene recepture.
Ako nađete bubašvabu, možda ćete želeti da zamenite neku ili celo mleko u određenim receptima. Međutim, kada koristite prašak za pecivo , vodite računa o tome da zamenite kobasice za redovno mleko jer izbacuje ravnotežu alkala u kiselinu. Matlin ima više kiseline nego regularno mleko, što će smanjiti emisiju ugljendioksida i sprečiti proces uzimanja u vazduh važnim za ove recepte.
Da biste postigli željeni rezultat prilikom upotrebe mleka umesto mlijeka, obavezno zamijenite soda za sapun za neke ili sve za prašak za pecivo. Za svaku čašu pinije koja se koristi umesto slatkog mleka, smanjite količinu praha za pecivo za 2 kašičice i zamijenite sa 1/2 čajne žličice sode za pecenje.
Zamjenice mješavine
Ako nemate pasulj na ruci, možete dobiti jogurt , još jedan fermentirani mlečni proizvod koji je visok u mlečnoj kiselini.
Jogurt može biti zamijenjen pinjenom, volumen za volumen, što znači 1 šolju jogurta može se zamijeniti 1 šolja pinjenca. U suprotnom, obično možete zameniti pinik za jogurt ili kiselo mleko na bazi "one-to-one".
Druga opcija je "zabranjeno mlijeko", mješavina mleka i limunovog sokova ili sirćeta.
Ili, ako je ukus limuna (ili ukus sirćeta) nepoželjan, krem tartara koji se dodaje mleku će podići i mlečnu kiselinu.
Matični ekvivalenti i mjere
Recipe poziva za pinjenku, ali nijedan u frižideru? Evo nekoliko načina za zamjenu pinjenca.
- 1 šolja paprika = 1 čaša jogurta
- 1 šolja paprika = 1 šolje mlijeko PLUS 1 žlica kašika ili limunov sok (pustite da stoji 10 minuta prije korištenja u receptu)
- 1 šolja paprika = 1 šolje mlijeko PLUS 1 3/4 kašičice krem tartare
- 1 šolja paprika = 1 čaša vode PLUS 4 žlice masti u prahu (rekonstituirajte prije upotrebe ili dodajte suve suhe materije i mokre do vlažnih sastojaka prije mešanja)
- 1 šolja paprika = 1/4 mlijeka mlijeka PLUS 3/4 jogurta
- 1 šolja pinota = 1/4 mlijeka mlijeka PLUS 3/4 čaše pavlaka
- 1 šolja paprike = 8,5 unci
- 1 šolja paprika = 242 grama
Više o pinutkama i pinutkama
Evo više informacija i recepata, uključujući i pinjenku.