Zimska dinja, ili Benincasa hispida, je veliko azijsko voće koje može rasti preko jedne stope i težiti preko 40 kilograma. Podseća na veliku lubenicu s oblongom oblikom i tamno-zelenom, voštanom kožom. Unutar mesa i semena su bele. Njegovo ime verovatno proizlazi iz činjenice da se, tokom ljeta i jeseni, može pohranjivati i jesti tokom zimskih mjeseci.
Kako je kuhano
Zrela zimska dinja ima vrlo blag ukus, dok je nezrelo voće slatko.
Često se koristi u supu i pomfritima, gde apsorbuje ukuse sastojaka sa kojima se kuva. Poznata kineska jaruga je supa od supe od dzunove , gde se rezine lubenice kuvaju u čorbu sa kineskim sušenim pečurkama , šunkom i začina. U popularnoj bankovnoj verziji posude, zimska dinja služi kao posuda za kuvanje, glavni sastojak i posluživanje posuđa. Supa je pare u celoj zimskoj dinji i služila je tako za stolom. Zimska dinja se takođe koristi u slatkišima, kao što su kineska supruga torta i indijski tretman Petha, iu karirima
Iako je zimska dinja popularna u Kini, ona je prvobitno rasla u Egiptu. Danas se zimska dinja gaji u toplim podnebljima širom svijeta.
Gde je naći
Zimska dinja može se naći u većini azijskih supermarketa. Cjelokupna zimska dinja može biti dostupna tokom sezone, ali je lakše naći delove za rezanje. Komadi melona će trajati nekoliko dana ako se stavljaju u plastičnu vreću u oštrom delu frižidera.
Zabavna činjenica: Zimska dinja smatra se đom ili hranom za hlađenje.
Takođe poznati kao: Dong gua, dong gwa, tung gwa, voskasta tikva, bijela tikva, zimski guverner, lavorski guverner, kineska konzervirajuća melona, tuna od pepela, sufed kaddu, petha, lauki
Alternativni napitci : zimski momenat