Labskaus je obrok od jedne kese sa pirećim krompirom, govedinom i repom. Svetlo crveno od sokove repa i služi sa ocvrtim jajima, kiselinama i kiselom, valjanom haringom (Rollmops).
Labskaus je nekada bila hrana siromašne osobe, ali sada su kačkavaljne meso i riba toliko skupe da je postala luksuzna hrana, čak i servirana u modernim restoranima. Takođe ima reputaciju da je lek za mamurluk.
Služi 3.
Šta ćeš ti trebati
- 1 mala
- luk , iseckan
- 4 tsp. maslac ili margarin, podeljen
- 1 lb.
- krompir , oljušten i četvrtast (oko 4 srednje veličine)
- 1/2 šolje mleka
- 1 čaša od goveđeg mesa
- 10 oz. govedina ili 1 konzerva, seckani
- 1 mala konzerva krompira u rezu
- 1 tbsp. sok od pečene repice
- 9 Rollmops (kačkavalj sa hirurškim krastavima zavijenim oko krastavčice)
- 3 jaja
- Slana po ukusu
- Paprika po ukusu
Kako to učiniti
- Krompir kuvati u slanu vodu do meke.
- Lupite crni luk u 2 tsp maslaca 3 minuta i uklonite sa topline.
- Smeđene kocke goveđeg mesa u istoj posudi dok se ne zagreje.
- Chop 5 pepeo rezane male, zadržavajući ostatak.
- Iscijedite krompir i dodajte mleko. Mash krompir s maserom krompira (oni će biti bucki). Dodajte dovoljno čorbe kako bi krompir bio mokar, ali ne i mliječ. Preklopite u smeđem luku, sjebano meseno govedino, seckane repe i sok od šećerne repe. Uzmite sol i biber.
- Korišćenjem štapića bez štapića rastopite 2 kašičice maslaca i pržite 3 jajeta. Sol i biber po ukusu.
- Podijelite Labskaus na 3 prethodno zagrejana ploča. Rasporedite jedno prženo jaje na vrhu svake Labske obale, dodajte Rollmops, rezervisanu kiselu crvenu repu i začinjene nemačke krastavce i odmah služite.
Savet: Pred-zagrevanje ploče je neophodno za uživanje u ovom obroku jer se može brzo ohladiti. Postavite ploče u pećnicu koja se zagreva nekoliko minuta i onda isključite. Koristite potomnike da ih uklonite kratko prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 593 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 319 mg |
| Natrijum | 3.458 mg |
| Ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 44 g |