Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 supene kašike / 37,5 ml mlevene crne paprike
- 1 kašika / 15 ml luka u prahu
- 1 žlica kašike / 15 ml čili u prahu
- 1 žlica kašike / 15 ml luka u prahu
- 1 kašika / 15 ml
- začinjenu so
- 5 kilograma / 2,3 kg pileće krilice, isprani i osuši
- 1 šolja / 240 ml meda
- 1/2 šolje / 120 ml vruće
- sos od roštilja (ili više po ukusu, koristite svoj omiljeni i najtopliji sosak koji možete podnijeti)
- 3 žlice / 45 ml sok od jabuke
Kako to učiniti
1. Napravite suvim rubom preseđivanjem paprike, luka u prahu, čili praha , praška česna i začinjene soli u posudu za mešanje.
2. Stavite pileće krilce u veliku plastičnu vreću koja može ponovo da se zapremlja. Sipajte u suvim rubovima i tresite se kako biste dobro krutili krilima. Marinirati najmanje 30 minuta (na sobnoj temperaturi) ili do 24 sata (u frižideru).
3. Pripremite uglja koristeći 3 kilograma uglja. Uverite se da su ugljevi u gomili sa jedne strane roštilja ili pušača.
Nakon što su ugalj postali beli, postavite 2 šolje natopljenih i ispražnjenih čipsa jabučnog drveta na gomilu uglja. Postavite krila na rešetku tako da će kuvati indirektno toplotom - drugim riječima, ne preko uglja - i pušiti 25 minuta. Okrenite krilca i dim još 20 do 25 minuta.
2. Mešajte med, sos sa roštilja i sok od jabuke zajedno u malom tepihu. Kuvati na srednjoj vrućini dok se ne zagreje, oko 2-3 minuta.
3. Stavite krila u posudu za jednokratnu foliju i sipajte topli sos preko krila. Treska da se ravnomerno pokrije. Pokrijte i dajte još 20 do 30 minuta, povremeno mešajte dok se glazura ne završi onako kako vam se dopada. Ako koristite roštilj, možete premjestiti aluminijumski tanjir direktno preko uglja dok zagrepite krilca. Pileća krila se u potpunosti kuvaju kada unutrašnja temperatura dostigne 175 stepeni F.
4. Uklonite sa topline i poslužite.