Korišćenjem voćnih sokova u slanoj vodi dodate si slatkost i laganu kiselost koja naglašava i prožima meso. Taj recept za salate je savršen za odmor. Kombinacija voćnog soka, karanfilića i muškatnog oraščica čini odličnu ćurku , ali se takođe može koristiti na velikim svinjskim pečenkama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 galon / 3.8 L vode (hladno)
- 2 kvarca / 1,9 l sok od jabuke
- 2 kvarca / 1,9 L pomorandž sok
- 2 šolje / 475 mL soli (3 šolje / 710 mL košera ili grube soli)
- 1/2 šolje / 120 mL smeđi šećer
- 10 karanfila (cela)
- 1 žlica kašike / 15 mL muškatnog oraščića
Kako to učiniti
- Sipajte jabuke i sok od narandže u veliki lonac na srednjoj vrućini. Dodajte sol, smeđi šećer , karanfili i muškatni orah. Umerite 15 minuta na srednjoj vrućini sve dok soli i šećer ne rastavite u potpunosti. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Najmanje 40-60 minuta. Nakon što se smeša dovoljno ohladi, dodajte hladnu vodu.
- Stavite živinu u velikom plastičnom kontejneru ili u veliki zalogaj. Sipajte mlaznicu iznad vrha . Živa slana je pokrivena 1 sat po funtu (450 grama) u frižideru.
- Pre kuhanja temeljno isperite savu solju iz ćuretine. U suprotnom, biće sjajan ukus za ćurku. Za detaljnije objašnjenje, pogledajte moj članak o brinjenju ćurke .
- Pat turkey suvi unutra i napolje, i primenite rub u izboru. Kuvanje mesa prema uputstvu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 696 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 226,421 mg |
| Ugljikohidrati | 169 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |