Candied Cacao Nibs

Cacao nibs su prženi, sječeni komadi sjemena kakaoa koji su osnova čokolade i postali su vrlo popularan sastojak u slatkišima i poslasticama. Dodaju veliki krč i jak čokoladni ukus za mnoge recepte, ali pošto su nesladeni, donose ravnotežu puno slatkih deserta. Cacao nibs se mogu naći u brojnim prodavnicama kolača za kolače i kolače, na gurmanskim tržištima ili na maloprodajnim mrežama.

U ovom slatkišu, cacao nibs se pomešaju sa mekim karameliziranim šećerom kako bi proizveli hrustljav, sladak tretman. Razbijte ga na komade i pojedite sami, kao što je toffee ili krto, ili ga koristite na vrhu tartufa, kolača , kolača ili keksa .

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Provucite ploču za pečenje sa folijom i prskati foliju pomoću spreja za kuvanje. Kombinujte šećer, vodu i kukuruzni sirup u malom tepihu. Dobro promešajte dok se šećer ne navlaži.
  2. Postavite pan kroz srednju vrelinu i nastavite da se mešaju dok se šećer rastvara. Obrišite bočne strane četke sa vlažnom četkicom za čišćenje kako biste uklonili kristale sa šećernim šišanjem.
  3. Kada se šećerni sirup doda na vrelinu, ubacite termometar za bombone . Pripremite bombone bez mešanja, sve dok ne bude srednja jantar boja - ovo treba da bude oko 330 F / 165 C. Sirup šećera će biti tamno zlatne boje i počinje da mirira poput karamela.
  1. Uklonite posudu od vrućine i mešajte u kokosovim noktima. Kada su obloženi karamelom, dodajte maslac i promešajte ga. Puter će pomoci da se malo razdvoji od cacao i omogucice lakse sirenje mesa.
  2. Izvucite bombone na pripremljenu pločicu za pecivo i proširite je na tanak, ravnom sloju. Pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi sve dok se ne ohladi i tvrdi.
  3. Razbijte bombone na sitne komade da ih pojedete ili ih isecite da ih posipate na vrhu slatkiša ili pečene robe. Čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 75
Ukupna mast 2 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 4 mg
Natrijum 4 mg
Ugljikohidrati 16 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 0 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)