Cacao nibs su prženi, sječeni komadi sjemena kakaoa koji su osnova čokolade i postali su vrlo popularan sastojak u slatkišima i poslasticama. Dodaju veliki krč i jak čokoladni ukus za mnoge recepte, ali pošto su nesladeni, donose ravnotežu puno slatkih deserta. Cacao nibs se mogu naći u brojnim prodavnicama kolača za kolače i kolače, na gurmanskim tržištima ili na maloprodajnim mrežama.
U ovom slatkišu, cacao nibs se pomešaju sa mekim karameliziranim šećerom kako bi proizveli hrustljav, sladak tretman. Razbijte ga na komade i pojedite sami, kao što je toffee ili krto, ili ga koristite na vrhu tartufa, kolača , kolača ili keksa .
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaše / 3,5 grama šećera
- 2 kašike vode
- 1 žlica laka kukuruznog sirupa
- 1 čaša / 3,75 unci cacao nibs
- 1 žlica bezalnog maslaca
Kako to učiniti
- Provucite ploču za pečenje sa folijom i prskati foliju pomoću spreja za kuvanje. Kombinujte šećer, vodu i kukuruzni sirup u malom tepihu. Dobro promešajte dok se šećer ne navlaži.
- Postavite pan kroz srednju vrelinu i nastavite da se mešaju dok se šećer rastvara. Obrišite bočne strane četke sa vlažnom četkicom za čišćenje kako biste uklonili kristale sa šećernim šišanjem.
- Kada se šećerni sirup doda na vrelinu, ubacite termometar za bombone . Pripremite bombone bez mešanja, sve dok ne bude srednja jantar boja - ovo treba da bude oko 330 F / 165 C. Sirup šećera će biti tamno zlatne boje i počinje da mirira poput karamela.
- Uklonite posudu od vrućine i mešajte u kokosovim noktima. Kada su obloženi karamelom, dodajte maslac i promešajte ga. Puter će pomoci da se malo razdvoji od cacao i omogucice lakse sirenje mesa.
- Izvucite bombone na pripremljenu pločicu za pecivo i proširite je na tanak, ravnom sloju. Pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi sve dok se ne ohladi i tvrdi.
- Razbijte bombone na sitne komade da ih pojedete ili ih isecite da ih posipate na vrhu slatkiša ili pečene robe. Čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 75 |
Ukupna mast | 2 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 4 mg |
Natrijum | 4 mg |
Ugljikohidrati | 16 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 0 g |