Udoban, kremast, hranljiv i zabavan za jelo, ova supa sigurno će postati omiljeni svijet, i to je tako lako napraviti. U kombinaciji sa povrćem i kokosovim mlekom, ova ukusna supa je sama po sebi obrok - odlično za laganu večeru ili za topli i umirujući ručak. Takođe je ukusno okretanje tradicionalne supe od ludila ako se bijete sa prehladom ili gripom, a zahvaljujući lemongraciji koja podstiče raspoloćenje, staviće vam pepeo u svoj korak za pokretanje. Uživat ćete u divnom ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- 8 do 10 unča sušene pšenice ili pirinča, linguini-širine
- 1 do 2 stabla mlevene limunske trave, ili 4 žlice smrznute pripremljene limunske trave
- 4 do 6 šoljica povrća ili pilećeg bilja (ako nije vegan)
- 1 palčastog komada galangala ili đumbira (tanko isečeni u komade sa podudaranjem)
- 1/2 pakovanje
- srednji ili mekani tofu (upakovani u vodu, ispražnjeni i rezani na kocke)
- 1 glava brokolija, iseckana u florets uključujući stebla
- 1 do 2 šolje
- Kineski kupus (bok choy) (iseckan u komade veličine ujeda)
- 1 do 2 korenja (narezano)
- 4 kašike sojinog sosa ili
- tamari (ili 3 supene kašike
- riblji sos + 1 kašika sojinog sosa ako je ne vegetarijanac)
- 1/2 može kokosovo mlijeko
- 3 do 4
- kafir limete (ili zamijeniti 1/2 čajne žličice sok od limete)
- 1/4 čaše
- sveži bosiljak , grubo sjeckan ako su listovi veliki (ili zamijeniti svež korijander / cilantro)
- Svježe rezane chili ili čili sos (opciono, po ukusu)
Kako to učiniti
- Kuvari rezanci prema uputstvima na pakovanju. Pokrijte i ostavite na stranu.
- Stavite supe u supu sa lemongrassom (ukljucite i ostatke stabljike ukoliko koristite sveže), plus galangal (ili đumbir), cijelog limunog lišća ili sok od limete i šargarepe. Donesite do vreline, a zatim smanjite toplotu na srednji nivo. Dozvolite da se potopi dok se iseckate i dodate preostalo povrće. Simmeri dok se povrće ne ublaži, ali je i dalje svetlo u boji (oko 5 minuta).
- Smanjite toplotu na minimum i dodajte kokosovo mleko, mešajući da se rastvori. Na kraju dodajte tofu, nežno mešajući pa se ne raspada.
- Dodajte sos od soje. Ako više volite supu, dodajte malo svježih čili ili 1 do 2 kašičice čili sos - ili ih jednostavno poslužite sa strane. Uradite test ukusa, dodajte više sos od soje, ako nije dovoljno slan. Ako smatrate da je supa previše slana (to zavisi od toga koliko je slanina počela sa slanom), dodajte 1 do 2 kašike limunovog sokova. Ako suviše kiseli po ukusu, dodajte 1 kašičicu šećera.
- Otvorite rezance u posude. Zalijemo nekoliko lonaca supe iznad svake posude od rezanci. Posuti s svežim bosiljem i služi sa čilijem sosom na bočnoj strani, po želji - kupi ili kupi domaći tajlandski čili sos (Nam Prik Pao) za dodatni udar okusa i začina.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 822 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 27 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3.270 mg |
| Ugljikohidrati | 94 g |
| Dijetetski vlak | 15 g |
| Protein | 41 g |